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豆渣发酵后的营养成分

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  豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。豆渣发酵后依然具有丰富的营养,具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。


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