虾饺怎么做嫩滑
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1、猪肉馅300克,对虾260克,干香菇50克,饺子皮100克,生抽15克,细盐5克,十三香5克,鸡粉5克,芝麻油15克,葱10克。
2、对虾去壳,去虾线,剁成小粒,干香菇洗干净,泡发,挤干水分,切成末。
3、猪后腿肉,切小块,剁成泥状,肉馅,虾馅,香菇末。葱末放一个大的容器。
4、依次加生抽,盐,十三香,顺时针搅拌,中途可以加一点泡香菇的水,最后加点芝麻油搅拌上劲。
5、拿一张饺子皮,中间放上肉馅,饺子皮粘合的位置沾水,先中间位置粘合,捏出皱褶,另外一边也一样。
6、水开加一勺盐,饺子更嚼劲,不粘,下饺子,每次沸腾,加水,一共加2次就可以了,嫩滑的虾饺就完成了。
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