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清蒸鱼需要先腌制吗

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  清蒸鱼需要事先腌制。清蒸鱼的做法步骤如下:

  1、 选择新鲜的鱼处理干净,在鱼身上划花刀方便入味;

  2、 在鱼身上里里外外,均匀的涂抹上料酒,盐;

  3、 再抹上蚝油;

  4、 再在鱼身上放上适量姜丝,鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油,腌制十分钟左右;

  5、 准备蒸锅,放适量清水烧开,放好三角架。水烧开后,把鱼放入锅中开始蒸,盖上锅盖,大火蒸八分钟;

  6、 蒸鱼的时候,再准备一些葱姜切丝,葱叶撕开用清水泡卷;

  7、 蒸熟的鱼,倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜;

  8、 再重新摆上新鲜的葱姜;

  9、 锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热;

  10、 趁热把油浇在鱼身上;

  11. 再放上一些葱花装饰既可。


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