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胡辣汤是用什么做的

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  主料:猪里脊肉、面粉、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆腐皮。

  辅料:油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。

  具体制作步骤:

  1、肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮30分钟;

  2、煮好的肉切成小丁备用,并将木耳提前泡发;

  3、红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净,再把木耳、海带、豆皮切成丝;

  4、面粉用少许水和成面团,加入适量的水浸泡10分钟;

  5、用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出,洗面筋的水留下备用;

  6、中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱,.再放入肉丁稍煸炒;

  7、倒入猪肉汤,改大火煮沸。再加入花生米改小火同煮,约需煮25分钟;

  8、把洗好的面筋、泡发的红薯粉条、海带丝、豆腐丝和木耳丝放入,同煮约10分钟;

  9、调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉煮3分钟;

  10、关火,加入米醋和香油即可食用。


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