醉蟹怎么个吃法
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主料:大闸蟹。
辅料:姜、酱油、干辣椒、白酒、米醋、八角、花椒、桂皮、盐。
做法:
1、准备各种香料;
2、准备醉蟹容器,用开水洗一次,倒扣在筷子上沥干水分;
3、将所有调料倒入容器里;
4、将螃蟹放入桶里,倒入清水,撒一茶匙盐,2茶匙白酒,养5个小时,中间换3次水,然后用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗干净,再放在没有水的桶里养1小时,吐出多余的水分;
5、拿出大闸蟹,剥开蟹肚脐,挤掉脐部污物;
6、将大闸蟹放入大碗,倒入300毫升高度白酒加盖呛5分钟,再将所有大闸蟹放入容器,盖上盖子,腌汁要没住大闸蟹,入冰箱冷藏5天以上,即可食用。
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