定兴县美食

　　定兴县美食有定兴糕点、定兴茄子饼、炒代蟹、驴肉火烧、卤煮豆腐等。

　　1、定兴糕点：定兴糕点外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同。松饼色白，上嵌3个核桃仁，内为白糖馅，间有松子仁。玫瑰饼表皮色红，印有6朵玫瑰花瓣，馅以白糖、玫瑰花为主。太师饼表皮色白，沾有芝麻，内为豆沙馅。龙凤饼表皮色红，印有龙凤图案，馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主。山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，馅以山楂为主。除大八件外，还有小八件及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有香甜、咸、酸诸味。

　　2、定兴茄子饼：茄子饼定兴茄子饼是河北著名小吃，特点鲜香酥软，佐餐佳肴。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉，味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

　　3、炒代蟹：直隶官府菜中有道菜肴，名炒代蟹。此菜顾名思义，吃蟹不见蟹，鲜咸略酸、香气浓郁，非蟹确有蟹味。

　　4、驴肉火烧：在保定的街头到处可以看到驴肉火烧滩，可以说驴肉火烧已经成了当地人民生活中的一部分。火烧刚做出来是最好吃的，烤得外酥里嫩，而驴肉肉质细嫩，驴肉火烧不能长时间放置。

　　5、卤煮豆腐：是保定有名的小吃。其做法是将豆腐切成长方块，以素油炸制成黄色的豆腐泡，然后下调料、辅料炖煮。大家喜爱将卤煮豆腐与火烧同吃。

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