植物油如何开锅

　　1、准备好一块生肥猪肉；

　　2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水，将锅置于灶上，中小火烘干；

　　3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面；

　　4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小；

　　5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四；

　　6、生肥猪肉表面焦

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