采购工作管理制度

采购工作管理制度（通用32篇）

采购工作管理制度 篇1

　　食堂岗位管理制度旨在规范食堂运营，确保食品安全，提升服务质量，提高员工满意度。它涵盖了人员配置、职责划分、工作流程、卫生标准、食品安全管理、应急处理等多个方面。

　　内容概述：

　　1.人员配置：明确食堂各岗位如厨师、服务员、清洁工等的职责与人数，确保人力资源合理分配。

　　2.职责划分：详细规定每个岗位的工作内容，如厨师负责菜品制作，服务员负责服务与清洁，清洁工负责环境整洁。

　　3.工作流程：设定从食材采购到食品制作、上菜、清理的`标准化流程，确保效率与质量。

　　4.卫生标准：制定严格的卫生规定，包括个人卫生、厨房卫生、餐具消毒等，保障食品安全。

　　5.食品安全管理：建立食材验收制度，确保食材新鲜无污染，同时实施食物储存、加工的安全措施。

　　6.应急处理：设立应急预案，应对食物中毒、设备故障等突发情况，保证快速有效的应对。

采购工作管理制度 篇2

　　食堂机关管理制度旨在规范食堂的运营和管理，确保食品安全，提高服务质量，节约资源，并维护员工的.权益。其内容主要包括以下几个方面：

　　1. 食堂运营规定

　　2. 食品安全与卫生管理

　　3. 人员管理与培训

　　4. 菜品采购与质量控制

　　5. 设施设备维护与清洁

　　6. 餐饮服务标准与投诉处理

　　7. 成本控制与财务监管

　　内容概述：

　　1. 食堂运营规定：制定开放时间、用餐流程、排队秩序等，确保食堂运作有序。

　　2. 食品安全与卫生管理：设立食品安全责任制，执行食材来源登记，定期进行卫生检查，确保食品新鲜、无污染。

　　3. 人员管理与培训：对食堂工作人员进行定期培训，提升服务意识和专业技能，同时设定岗位职责和考核标准。

　　4. 菜品采购与质量控制：规范采购流程，选择合格供应商，对食材进行严格验收，保证菜品质量。

　　5. 设施设备维护与清洁：定期对厨房设备进行保养，保持食堂环境整洁，预防安全隐患。

　　6. 餐饮服务标准与投诉处理：设定服务标准，建立投诉反馈机制，及时解决员工对餐饮服务的不满。

　　7. 成本控制与财务监管：合理预算，定期审计，确保食堂运营成本在可控范围内。

采购工作管理制度 篇3

　　学生食堂管理制度是确保校园餐饮服务质量和安全的重要框架，旨在维护学生的饮食健康，保障食堂运营的有序性，提升管理效率。

　　内容概述：

　　1.食品安全与卫生：规定食材采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准，防止食品污染。

　　2.营养搭配与菜单规划：强调每日菜品的`营养均衡，定期更新菜单，满足学生多样化的饮食需求。

　　3.服务规范：设定员工服务行为准则，包括礼貌待人、快速响应、准确分餐等。

　　4.设施设备管理：规定设施设备的日常检查、保养及维修程序，确保其正常运行。

　　5.价格与财务管理：明确定价原则，规范财务管理，确保食堂运营透明。

　　6.应急处理机制：建立食品安全事故、突发事件的应急处理流程。

　　7.监督与评估：设立定期评估和反馈机制，对学生满意度、食品安全状况进行监控。

采购工作管理制度 篇4

　　食堂餐厅管理制度旨在确保食品安全，提升服务质量，保障员工和顾客的健康，同时优化运营效率。它涵盖了食品采购、储存、制作、服务、卫生管理、人员培训和应急处理等多个环节。

　　内容概述：

　　1.食品采购：规定了供应商选择标准、食品质量检验程序及验收流程。

　　2.储存管理：明确了食材储存条件、保质期管理和先进先出原则。

　　3.制作流程：规定了烹饪标准、食品安全操作规程和食品添加剂使用限制。

　　4.服务质量：设定服务规范，包括员工仪态、服务态度和响应时间。

　　5.卫生管理：制定清洁消毒制度，包括厨房、餐具和个人卫生标准。

　　6.人员培训：规定了员工入职培训、定期技能提升和食品安全知识教育。

　　7.应急处理：建立食品安全事件报告机制和应对措施。

采购工作管理制度 篇5

　　承包食堂管理制度主要涉及以下几个核心领域：

　　1. 合同管理：明确承包商的职责、期限、费用和合同变更流程。

　　2. 食品安全与卫生：确保食品质量，执行卫生标准和食品安全法规。

　　3. 菜品质量与服务：规定菜单规划、食材采购、烹饪标准和服务水平。

　　4. 人员管理：包括员工培训、工作规范和绩效评估。

　　5. 设施维护：涵盖设备保养、清洁和安全操作规程。

　　6. 应急处理：制定应对食物中毒、火灾等突发事件的'预案。

　　内容概述：

　　1. 承包商资质审查：确保承包商具备合法经营和食品安全的相关证书。

　　2. 食品采购与存储：规定采购渠道、验收标准和存储条件。

　　3. 厨房运营：设定工作时间、操作流程和卫生标准。

　　4. 客户满意度调查：定期收集反馈，持续改进服务质量。

　　5. 紧急情况报告机制：建立快速响应机制，确保事故及时上报和妥善处理。

　　6. 财务管理：明确结算方式、账单审核和成本控制措施。

采购工作管理制度 篇6

　　项目食堂管理制度旨在规范项目团队的.餐饮管理，确保员工的健康饮食，提高工作效率，并优化成本控制。它涵盖了食堂的日常运营、食品安全、卫生标准、菜单规划、采购管理、费用控制等多个方面。

　　内容概述：

　　1、食堂运营：明确食堂的开放时间、就餐流程、餐具管理等。

　　2、食品安全：设立食品安全标准，定期检查食材来源和存储条件。

　　3、卫生标准：规定食堂清洁频率，员工个人卫生要求等。

　　4、菜单规划：制定营养均衡的餐食计划，满足不同员工口味需求。

　　5、采购管理：规范食材采购流程，确保质量和价格合理。

　　6、费用控制：设定预算，监控食堂运营成本，确保经济高效。

采购工作管理制度 篇7

　　一、凡属政府选购名目内的商品，不论金额大小都必需进行政府集中选购。属选购名目以外的商品，单项选购金额在1万元以上、批量选购超过5万元的'也应纳入政府选购。

　　二、学校应在每年初依据自己的资金来源和学校实际需要，经行政会议讨论制定出当年的选购项目方案。选购方案经中学校校同意后报教育局，教育局对各校选购状况进行汇总后报政府选购中心备案。未制定选购项目方案的学校或不在选购方案中的项目，除遇突发大事和上级要求需选购外，年内不办理政府选购手续。

　　三、学校进行物品选购时，在向教育局报《选购申请表》同时要写出项目名称、规格、型号、技术参数、性能等，选购报告必需经乡镇教育办公室审核。

　　四、在政府选购中心未进行招标前，任何人不得与供货商确定所购物品的价格和作出任何承诺，更不得向供货商收受或索要物品和现金。

　　五、学校选购的物品一经政府选购中心招标确定后，学校应准时与供货商签订《政府选购合同》，并严格按合同规定验货、付款。

　　六、学校必需严格执行《中华人民共和国政府选购法》，不得以任何借口规避政府选购，对不按要求进行政府选购的，按规定将在教育系统内进行通报批判，并对相关责任人进行严厉处理。

采购工作管理制度 篇8

　　政府机关食堂管理制度主要包括以下几个方面：

　　1.食堂运营与管理

　　2.食品安全与卫生

　　3.菜品质量与营养搭配

　　4.服务标准与员工培训

　　5.成本控制与财务监管

　　6.应急处理与投诉机制

　　内容概述：

　　1.食堂运营与管理：涉及食堂的日常运营流程，如开餐时间、用餐秩序、设施维护等。

　　2.食品安全与卫生：涵盖食材采购、存储、加工、烹饪及废弃物处理等环节的卫生标准。

　　3.菜品质量与营养搭配：规定菜品的种类、质量标准，以及根据员工需求进行合理营养搭配。

　　4.服务标准与员工培训：明确食堂员工的服务态度、技能要求，并定期进行培训提升服务质量。

　　5.成本控制与财务监管：设定食材成本预算，监控食堂经费使用，确保资金透明。

　　6.应急处理与投诉机制：建立应对食物中毒、设备故障等突发事件的`预案，设立有效的投诉反馈渠道。

采购工作管理制度 篇9

　　为加强本单位设备管理工作,提高设备选购管理的方案性和透亮 度,经党组讨论打算,成立设备选购小组,对本单位设备选购实行如下管理方法。

　　一、适用范围

　　本方法适用于常年使用的采编播设备、器材和大宗办公设备的选购管理。

　　二、申购程序和选购管理方法

　　1、制订方案

　　设备器材选购应有方案,避开盲目性和零敲碎打。每年底,各有关部门应将其次年拟选购的设备器材的方案报设备选购小组;年中需添置的设备器材,有关部门也应预先拟定方案报设备选购小组。 2、申购方案单应写清以下主要内容: 1)仪器名称(包括附件、备件);

　　2)型号、规格、数量、估计单价;

　　3)生产厂商及其地址、邮政编码、传真电话; 4)申请购置理由;

　　5)技术质量标准程度;

　　6)本单位有否此仪器设备;

　　3、审查批准

　　1) 申购方案由设备选购小组汇总并签留意见,大宗设备需党组讨论打算后由选购小组选购并报办公室备案。

　　2) 凡属国家专控的仪器设备,经党组讨论批准后由设备选购小组负责向有关部门办理申报手续。

　　三、选购管理

　　1、 设备选购小组依据经批准的申购方案,确定专人,以单位各义尽快与厂商取得联系,实行“货比三家”,原则进行供方评定,在技术质量、价格、售后服务、付款方式、送货方式等方面进行综合比较,确定购买商家后报主管领导同意,再签订购货合同,办理财务手续。各部门不得自行签订购货合同,否则财务将拒付款。

　　2、 验收与入库管理

　　收到提货通知单后,由设备选购小组支配提货,通知有关职能部门组织人员进行验收和安装调试,验收的内容包括:1)包装有效性;2)整机完整性;3)配套材料;4)零配件数量;5)使用说明书、图纸、有关资料及产品合格证书,并具体填写验收单,依据发票办理财务报销、入库手续和财产登记入册。设备器材入库必需由有关职能部门确定专人接收保管,明确保管责任。

　　3、退货

　　设备器材在验收和安装调试中发觉质量问题、残缺零件及资料不全等由设备选购小组负责与生产厂家、外商、商检等有关部门办理退货、索赔或追补等事宜。

　　本方法由本单位办公室督查。

　　附:设备选购小组成员名单

　　组长:

　　副组长:

　　成员:

　　【第13篇】物业公司选购管理规定（13） 物业公司选购管理规定(十三)

　　1.0目的

　　保证供方供应的物资和服务符合组织要求达到的规定标准,对产品服务的最终实现供应优质保障;

　　2.0适用范围

　　适用于公司对物资选购的掌握及对评价、选择供方服务的管理; 3.0职责

　　3.1管理部依据实际状况,选择物资供应商和供方,并进行供方评审确定物资供应商和供方名单;

　　3.2办公室负责员工标识、办公用品等物资的选购,管理部负责其它物资的选购;并分别制定《物资选购方案单》;;

　　3.3各相关责任部门负责物业管理过程供方供应服务的掌握; 3.4各仓库由各部门(管理处)负责管理,仓管员负责各类已选购物资的质量、数量、验收及选购物资的保存; 3.5总经理负责审批《物资选购方案单》; 4.0程序

　　4.1供方评审

　　4.1.1相关专业人员协作管理部选择物资供应商或服务供方,选择依据包括但不限于:

　　a)公司现状及进展目标;

　　b)供方基本状况,例如服务态度、营业执照及地理位置等,服务供方还应考察人员基本素养及服务水平是否能达到公司要求;

　　4.1.2管理部组织人员进行供方评审,评审内容包括但不限于:

　　a)营业执照和产品经营资格证书或执业资质证书;

　　b)顾客满足率及行业中的声誉和口碑;

　　c)有人员和设备能保证准时供应配件和售后服务,从业人员的持证上岗率合格;

　　d)评审时的物资样品质量达到100%,现场操作人员服务质量达到100%的合格;

　　e)在保证质量的前提下考虑价格;

　　f)评审完毕,管理部填写《供方评审报告》;

　　4.1.3评审合格的物资供应商在《合格物资供应商名单》中登记,合格服务供方在《合格供方名单》中登记。不合格者,由管理部填写《不合格报告》不予登记,《合格物资供应商名单》和《合格供方名单》由管理部编制,总经理审批;

　　4.1.4管理部对评审合格的物资供应商和供方每年进行复评,填写《物资供应商评价报告》和《供方评价报告》以保证其持续供应合格产品的力量,复评不合格者,应从《合格物资供应商名单》和《合格供方名单》中除名。

　　4.2各部门、小区与合格的服务供方签订服务分包合同时在合同中应明确:

　　a)供应服务的范围、期限、质量要求;

　　b)公司对供方所供应服务的监督方法和供方的保证措施;

　　c)双方的权利和义务;

　　d)违约责任,赔偿等事项;

　　4.3当合格物资供应商和供方在供应产品或服务中消失问题时,各责任部门应会同选购人员实行以下措施,以保证产品、服务符合要求:

　　a)与供应商或供方沟通,要求其实行订正措施将消失不合格产品的机率降至最低,必要时向其供应肯定的关心。

　　b)严密选购的验证或检验过程,严格监控供方供应服务的过程。

　　c)依据合同限制或停止物资供应商供货/供方的服务,并从《合格物资供应商名单》和《合格供方名单》中另选供应商或供方以保证产品实现。

　　4.4 选购

　　4.4.1每月底各部门(管理处)制定下月《物资需求方案》交综合办;

　　4.4.2综合办依据各部门(管理处)的《物资需求方案》制定公司下月,

　　《物资选购方案单》《,物资选购方案单》应包括:选购物资的名称、型号、规格、数量及所购物资的质量等级和要求;

　　4.4.3选购人员依据《物资选购方案单》内容在《合格物资供应商名单》中选购,假如该物资无法在合格的物资供应商中选购时,选购人员应上报综合办经理,由综合办经理组织人员重新选择物资供应商进行临时评审,临时评审准则依据实际状况而定,至少应包括供方评审内容中的a、d'项;

　　4.4.4各部门(管理处)每月初按本部门(管理处)本月《物资需求方案》到公司仓库领取本月所需物资,如遇突发大事需另外购买时,部门(管理处)负责人可打算临时购买,但应向综合办经理说明,各小区管理处主任可打算单价在200元(含200元)以下物资的选购,大厦管理处主任可打算单价在500元(含500元)以下物资的选购;

　　4.4.5服务供方项目应由相关部门依据顾客要求进行评审,并填写《服务分包申请方案》、《服务分包申请方案单》包括:服务项目范围、质量要求、期限等,经授权人审批后报管理部。

　　4.4.6综合办依据《服务分包申请方案单》内容在合格的`供方名单中选择适当的供方。

　　4.5物资的验证与接收。

　　4.5.1全部选购的物资,由有关选购部门或申购部门依据详细产品验收的必要性和选购文件、资料和验证标准分别对产品进行验证,并记录验证结果,准时通知仓管员进行检验和入库,仓管员按《选购物资检验规程》进行验收。

　　4.5.2假如有必要在供方现场检验时,应检验合格后进行记录才赐予放行。

　　4.5.3对于服务分包项目应由分管部门在服务过程中对其服务质量进行定期和不定期检查,其中属一次性分包服务项目如:外墙清洗,管理处必需加强过程的连续监控和实行竣工验收,明确其是否符合有关规定和合同的要求。

　　5.0相关文件

　　a)《合格物资供应商名单》qr-c

　　b)《合格供方名单》qr-c

　　c)《服务分包合同》

　　d)《物资供应商评价报告》qr-c

　　e)《供方评价报告》qr-c

　　f)《物资选购方案单》qr-c

　　g)《服务分包申请方案单》qr-c

　　h)《选购物资检验规程》

　　i) 《供方评审报告》qr-c

　　【第14篇】甲供材料（设备）选购管理工作程序 甲供材料(设备)选购及管理工作程序 1.目的:

　　1.1确保选购材料(设备)100%符合有关国家规范及标准。 1.2确保选购材料(设备)严格按合同要求进场,保证工程按质按期完成。

　　1.3严格按选购合同要求支付材料(设备)款,做到付款进度不超前于材料(设备)进场进度。

　　2.范围:新建项目工程承包合同中所指定的甲供材料(设备)。 3.职责:

　　3.1设计部从建筑设计角度考虑,提出选购材料(设备)在美观及使用功能等方面的要求,并供应甲供料清单及验收规范。

　　3.2工程部负责甲供材料(设备)的选购资料预备、选购实施、组织验收以及检查选购材料(设备)是否按合同要求进场。

　　3.3预算部负责掌握选购材料(设备)的付款方式以及付款进度。

　　4.程序:

　　4.1工程部主办工程师按《招投标管理工作细则》规定要求进行甲供材料(设备)的选购。

　　4.2工程部主办工程师拟定《招投标文件》、《选购合同》及投标厂商的入围资格报请部门经理审批。

　　4.3主办工程师按经审批的《入围资格》要求邀请三至五家分供商进行招投标,并封样存至仓库,做好标识。

　　4.4施工图纸出齐后7天内,主办工程师应要求施工单位上交材料设备使用方案,同时考虑生产周期,由主办工程师编制《甲供材料(设备)选购工作方案》,经甲、乙双方协商后作为招投标的依据之一。

　　4.5全部甲供料须在房屋预售前一个月签订合同,在签订合同之前须预留20天合同审批时间,20天招投标时间。

　　4.6主办工程师会同预算部人员实施招投标。

　　4.7主办工程师按《招投标管理工作细则》及招投标结果,与供货厂商签订选购合同并报请审批。

　　5.甲供材料(设备)进场管理工作程序:

　　5.1在甲供材料(设备)签约之前,主办工程师必需检查供货厂商的法人托付书、地址、营业执照、资质证书、准用证、合格证、检测报告及其技术指标等资料是否符合《合同》和入围资格要求。

　　5.2监理公司材料员、施工单位材料员检查进场材料(设备)与“产品封样”是否相符,并将“产品封样”保留到工程竣工及至保修期结束。

　　5.3检查进场材料(设备)的品牌是否符合合同要求。

　　5.4检查进场材料(设备)的色泽、材质(指材料)、外观等是否符合设计及合同要求。

　　5.5检查进场材料(设备)的尺寸、规格、型号等是否符合设计及合同要求。

　　5.6检查进场材料(设备)是否符合出厂标准或有关国家行业标准以及合同要求达到的标准。

　　5.7检查进场材料(设备)合同要求的配件及辅材等是否齐全、正确。

　　5.8检查进场材料(设备)的产品爱护措施是否到位。

　　5.9检查进场材料(设备)的供货时间是否按合同及供货时间方案要求执行。如供货时间延误造成工期、经济损失,则由主办工程师书面通知供货厂商主办人员及其上级领导并按选购合同规定处理。

　　5.10对关键材料(设备)的关键生产加工过程,主办工程师须会同监理工程师委派特地人员对其过程进行现场跟踪监督。

　　5.11检查进场材料(设备)的数量是否符合合同要求及供货方案要求。

　　5.12检查进场材料(设备)的存贮及堆放是否符合有关规定要求。

　　5.13进场材料(设备)的检查、验收工作必需做到100%,由工程部主办工程师负责会同监理公司、总承包公司等有关单位共同参加进行(必要时设计部也参与),验收合格后方可支付材料(设备)款。

　　5.14如施工单位要求延时交货,应提交书面申请。

　　5.15公司内部相关环节影响工期时,项目主办人应书面通知相关人员可能发生的费用损失。

　　5.16项目结束后,项目主管汇总甲供材料(设备)的供货质量、交货期、协作状况,填写《甲供材料(设备)供货单位考核状况评分表》,报部门经理审批。

　　6.相关文件:

　　6.1《招投标管理工作细则》

　　6.2《甲供材料(设备)招标文件选购合同》

　　6.3有关材料(设备)国家行业标准及国际标准

　　7.相关表单

　　7.1《甲供材料(设备)选购工作方案》

　　7.2《甲供材料(设备)入围资格》

　　7.3《甲供材料(设备)清单》

　　7.4《甲供材料(设备)产品封样表单》

　　7.5《甲供材料(设备)进货质量、进度统计表》

　　7.6《甲供材料(设备)供货单位考核状况评分表》

　　修改记录

　　页码 修改日期 修改人 修改状态 修改单号 生效日期

　　编制: 审核: 批准:

　　日期: 日期: 日期:

采购工作管理制度 篇10

　　一、 原材料采购管理制度

　　1、每日进货的鲜、活货类,由餐饮部于进货前一天将填写好的请购单送交采购部主管人员审批后交食品采购组办理(特殊情况或特殊品种可由仓管部作适当库存)。

　　2、季节性食品请购须由使用部门向采购部填交请购单,由中、西餐行政主厨签名批准后,交仓管部和采购部及时办理,结束时应由行政主厨下达停止采购单给仓管部,由仓管部通知采购部停止采购。

　　3、计划外的急购申请,须由使用部门向采购部门填制请购单,由中、西餐行政正、副主厨签名批准同意后,交采购部及时办理。

　　4、非采购部人员对客户下达的采购命令,一律无效。

　　5、属于仓管部正常库存的货物采购,采购员须将三份以上的.报价报采购部经理审定后,方予办理采购。

　　6、同客户每天送货的鲜、活货类(包括鲜活海鲜),实行定期定价。各客户于定价前两天报价给采购部经理,然后由采购部经理召集食品采购员共同定价,定价表一式影印若干份,交由有关部门和人员作计算成本和核查价格之用。

　　7、干货、海味、糖、油、米、面及其制品等,则每月为一期限,方法同上。

　　8、采购部食品采购组根据餐饮部填制的各类品种、数量请购单进行购买。

　　9、食品采购人员落实采购计划后,须将供货客户,供货时间、品种、数量、单价等情况通知仓管部,以便仓管验收。

　　10、验收手续按仓管部的管理细则办理,仓管部应及时将验收情况通知采购部,以便及时处理,保证供应。

　　11、财务部成本核算组每月报表定于次月5日前一式两份送餐饮部经理一份,财务总监一份。

　　12、仓管部人员须根据仓管部验收细则严格验收进仓物料,如发现规格、质量、数量等问题,应拒绝收货。

　　13、如需退换货的,由仓管人员填写“商品到货验收报告”,经该部经理或主管签名同意后交采购部办理退换货手续。鲜活货物如发现问题,就尽量在当天内,提出输退换货手续,愈期由仓库负责处理。

　　14、所有物料验收合格并办妥进仓手续后,所发生的质、数量、规格等问题,由仓管部负责处理。

　　15、食品采购原则上须要求货主送货上门,特殊品种或特殊情况,须到市内各车站、码头、机场提货的,均由仓管部负责。

　　16、提货具体要求是采购负责有关的提货单、发货单位、地址、电话、联系人等资料一并交仓管部储运组签收,并办理提货手续。

采购工作管理制度 篇11

　　职工食堂卫生管理制度旨在确保食品的安全，保障员工健康，提高食堂运营效率。该制度涵盖以下几个关键领域：

　　1、食品采购与存储

　　2、食品加工与烹饪

　　3、餐具清洗与消毒

　　4、卫生环境管理

　　5、员工健康与个人卫生

　　6、应急处理与事故预防

　　内容概述：

　　1、食品采购与存储：规定食品来源应合法，符合食品安全标准，存储条件需保持适宜温度和湿度，定期检查食品质量。

　　2、食品加工与烹饪：强调食材处理的卫生规范，如生熟分离，烹饪过程中防止交叉污染，确保食物完全煮熟。

　　3、餐具清洗与消毒：规定餐具清洗流程，使用有效的`消毒方法，并保持清洁设施的良好状态。

　　4、卫生环境管理：保持食堂内外环境整洁，定期进行清洁和消毒，控制害虫滋生。

　　5、员工健康与个人卫生：要求员工持健康证明上岗，遵守个人卫生习惯，如佩戴口罩、勤洗手等。

　　6、应急处理与事故预防：制定应对食物中毒等突发情况的预案，定期进行安全培训，提高员工应对能力。

采购工作管理制度 篇12

　　一、采购程序

　　1、各部门需要零星物品购置时,应由该部门组长填写申购单

　　二、采购原则。

　　4、对于一些特殊的原材料可由外地发货,按计划定期申购。

　　三、供货商进场程序

　　1、供货商的寻找原则上由采购主管负责,办公室经理、财务会计协助;

　　2、供货商进场首先与办公室经理接洽,办公室经理在财务会计的协助下(财务会计全程参与),谈妥相关合同细节(以酒店合同范本为标准合同格式),经总经理审查批准后,由总经理出面代表酒店与供货商签定合作协议。

　　3、办公室经理以书面形式通知财务会计、库管及相关使用部门负责人,并将已签定的合同(协议)送交财务部一份备档,另一份留存备查。

　　四、供货商处罚程序

　　1、凡供货商违反相关合作条款(送货不及时、原材料质量问题、拒绝送货、配合工作不到),由办公室经理、行政总厨、财务会计、库管告知总经理;

　　2、办公室了解事情原委后,由办公室经理作出处罚决定,开出罚单;

　　3、办公室所开罚单交总经理审批;

　　4、办公室将对供货商的罚单交财务部执行,财务部在结算供货商款项时按罚单标准予以扣除。

　　五、供货定价制度

　　(一)原材料市场价格调查

　　1、酒店每月组织供货市场调查不得少于两次,且应填写市场价格调查表,写明市调时间及地点,各参加人员在市调表上签字。财务会负责调价表格打印、价格记录工作并负责调价表保管。

　　2、市场调查由办公室经理、行政总厨、财务会计组成,具体由财务会计召集。

　　3、市场调查时间定于每月 日、 日,如恰逢周末,应作适当顺延。

　　(二)定价程序

　　1、每次市场价格调查后,应及时制定当期的.供货商品执行价格,先由办公室经理、行政总厨、财务会计、采购主管初定,再交总经理审定后,最后交董事会审批。董事会审批后将执行价格以书面形式交财务部执行。

　　2、原材料采购定价标准处在批发价和零售价之间(即高于批发价低于零售价)。

　　3、价格调整:

　　因市场变化情况特殊,供货商提出价格调整要求,首先由供货商报办公室经理,办公室经理了解相关市场情况后与财务会计商量定出调价草案,再报总经理审批。

　　(三)供货商的更换与续用

　　在合作过程中如发现供货商有不履行合同的行为,且经沟通后无效,由办公室经理、财务会计组成审查小组,集体讨论决定是否更换、续用,然后报总经理最后裁夺。

　　六、货款的支付

　　1、货款的支付应尽量不通过采购,若因特殊情况必须经过采购时,须由采购填写借款单,并由总经理批准后方可借款,借款后应在3(次)日内报销冲帐;

　　2、供货商的货款支付,由财务会计向总经理报付款计划,并在付款前填写《请款单》经总经理签字批准,方可付款;

　　3、对方因特殊原因,未及时付款的供货商,由财务部会计负责进行协调,必要时由办公室经理协助。如经财务会计、办公室经理协调未果报总经理处理。

采购工作管理制度 篇13

　　公司非工程选购及收货管理制度

　　一、全部部门的非工程选购需经过行政部,申请人需在实际选购前向行政部提交由申请人部门经理批准的非工程选购申请单。申请人可提出对供货商的建议,由行政部统一选购。

　　二、经行政部选购的项目包括(不仅限于)下列选购项目:

　　1、公用事业及电话服务。

　　2、办公用品、办公设施、房屋、仓库、车辆的租用。

　　3、机票、酒店代理。

　　4、货物运输、邮政、邮电服务。

　　5、广告、印刷服务。

　　6、办公保险。

　　7、与信息系统相关的软硬件设备及服务。这里的软硬件设备包括各种电脑、服务器及周边设备,如打印机、扫描仪、调制解调器、磁带机等,网络设备包括交换机、路由器、布线系统、布线设备等,以及在上述设备上运行的系统软件,各种应用软件,各种为建设信息系统而需进行外包的服务项目。此类用品的选购需先申报管理信息部提出选购建议,由行政部按建议详细实施选购。

　　三、当行政部所获报价高于选购申请单上申请人所要求价格的5%,或大于人民币100元,需在申请人部门主管重新加签后,方可向供货商签发选购订单。

　　四、全部选购订单需由行政部发出,选购订单应由行政部授权签发。

　　五、选购订单应依据选购申请,发给经审核的`供应商。无选购申请,行政部不能发出订单,选购订单发出前,不得支付任何选购预付款。

　　六、全部收货必需由独立于选购人的收货人完成。收货必需在订单完成之后,否则收货人员有权拒绝收货。

　　七、库管人员负责核实发票上的数量、金额是否和订单全都,据此填写收货报告。收货人员马上通知申请人取走货物,申请人须在收货单上签字。签字的收货报告、选购申请单、发票交给财务财务会计部作为付款凭证。

　　八、行政部每十天对未完成订单进行跟踪。对滞期30天的订单将在跟踪后,打算订单有效性。

采购工作管理制度 篇14

　　食堂管理制度是企业内部管理的重要组成部分，旨在确保员工餐饮的安全、卫生和效率。它通过规范食堂的运营流程、食品安全管理、服务标准和成本控制，为员工提供一个舒适、健康的.用餐环境，同时也有助于维护企业的稳定运行和提升员工满意度。

　　内容概述：

　　1.食品安全与卫生：包括食材采购、存储、加工、烹饪和剩余食物处理等环节的卫生标准与程序。

　　2.服务管理：设定服务时间、排队秩序、餐具清洁与回收、投诉处理等服务流程。

　　3.成本控制：通过预算制定、食材消耗记录、人员配置等措施，确保食堂经济高效运营。

　　4.菜品规划：定期更新菜单，满足员工口味需求，兼顾营养平衡。

　　5.员工培训：对食堂工作人员进行食品安全知识、服务态度等方面的培训。

　　6.应急预案：设立应对食物中毒、设备故障等突发事件的处理方案。

采购工作管理制度 篇15

　　一、商场选购合同的内容

　　商场选购合同的条款构成了选购合同的内容,应当在力求详细明确,便于执行,避开发生纠纷的前下,具备以下主要条款: 1.商品的品种、规格和数量

　　商品的品种应详细,避开使用综合品名;商品的规格应规定颜色、式样、尺码和牌号等;商品的数量多少应按国宝统一的计量单位标出。必要时,可附上商品品种、规格、数量明细表。

　　2.商品的质量和包装

　　合同中应规定商品所应符合的质量标准,注明是国家或部颁标准;无国家和部颁标准的应由双方协商凭样订(交)货;对于副、次品应规定出肯定的比例,并注明其标准;对实行保换、保修、保退方法的商品,应写明详细条款;对商品包装材料、包装式样、规格、体积、重量、标志、及包装物的处理等,均应有具体规定。

　　3.商品的价格和结算方式

　　合同中对商品和价格的规定要详细,规定作价的方法和变价处理等,以及规定对副品、次品的折扣方法;规定结算方式和结算程序。

　　4.交货期限、地点和发送方式

　　交(提)货期限(日期)要根据有关规定,并考虑双方的实际状况、商品特点和交通运输条件等确定。同时,应明确商品的发送方式(送货、代运、自提)。

　　5.商品验收方法

　　合同中要详细规定在数量上验收和在质量上验收商品的方法、期限和地点。

　　6.违约责任

　　签约一方不履行合同,违约方应负物质责任,赔偿对方患病的损失。在签订合同时,应明确规定,供应者有以下三种状况时应付违约金或赔偿金:

　　(1)未近合同规定的商品数量、品种、规格供应商品; (2)未按合同规定的商品质量标准交货;

　　(3)逾期发送商品。购买者有逾期结算货款或提货,临时更改到货地点等,应付违约金或赔偿金。

　　7.合同的变更和解除条件

　　在什么状况下可变更或解除合同,什么状况下不行变更或解除合同,通过什么手续来变更或解除合同等状况,都应在合同中予以规定。 除此之外,选购合同应视实际状况,增加若干详细的补充规定,使签订的合同更切实际,更有效力。

　　二、选购合同的签订

　　1.签订选购合同的原则

　　(1)合同的当事人必需具备法人资格。这里的法人,是指有肯定的组织机构和独立支配财产,能够独立从事商品流通活动或其他经济活动,享有权利和担当义务,依照法定程序成立的企业。

　　(2)合同必需合法。也就是必需遵照国家的法律、法令、方针和政策签订合同,其内容和手续应符合有关合同管理的详细条例和实施细则的规定。

　　(3)必需坚持公平互利,充分协商的原则签订合同。

　　(4)当事人应当以自己的名义签订经济合同。托付别人代签,必需要有托付证明。

　　(5)选购合同应当采纳书面形式。

　　2.签订选购合同的程序

　　签订合同的程序是指合同当事人对合同的'内容进行协商,取得全都看法,并签署书面协议的过程。一般有以下五个步骤:

　　(1)订约提议。订约提议是指当事人一方向对方提出的订立合同的要求或建议,也称要约。订约提议应提出订立合同所必需具备的主要条款和盼望对方答复的期限等,以供对方考虑是否订立合同。提议人在答复期限内不得拒绝承诺。

　　(2)接受提议。接受提议是指被对方接受,双方对合同的主要内容表示同意,经过双方签署书面契约,合同即可成立,也称承诺。承诺不能附带任何条件,假如附带其他条件,应认为是拒绝要约,而提出新的要约。新的要约提出后,原要约人变成接受新的要约的人,而原承诺人成了新的要约人。实践中签订合同的双方当事人,就合同的内容反复协商的过程,就是要约→新的要约→再要约→……直到承诺的过程。

　　(3)填写合同文本。

　　(4)履行签约手续。

　　(5)报请签约机关签证,或报请公证机关公证。

　　有的经济合同,法律规定还应获得主管部门的批准或工商行政管理部门的签证。对没有法律规定必需签证的合同,双方可以协商打算是否签证或公证。

　　三、商场选购合同的管理

　　选购合同的管理应当做好以下几方面的工作:

　　1.加强商场选购合同签订的管理

　　加强对选购合同签订的管理,一是要对签订合同的预备工作加强管理。在签订合同之前,应当仔细讨论市场需要的和货源状况,把握商场的经营状况、库存状况和合同对方单位的状况,依据本商场的购销任务,收集各方面的信息,为签订合同、确定合同条款供应信息依据;二是对签订合同过程加强管理,在签订合同时,要根据有关的合同法规定的要求,严格审查,使签订的合同合理合法。

　　2.建立合同管理机制和管理制度,以保证合同的履行

　　商场应当设置特地机构或专职人员,建立合同登记、汇报检查制度,以统一保管合同、统一监督和检查合同的执行状况,准时发觉问题,实行措施,解决纠纷,保证合同的履行。同时,可以加强与合同对方的联系,亲密双方的协作,以利于合同的顺当实现。

　　3.处理好合同纠纷

　　当经济合同发生纠纷时,双方当事人可协商解决。协商不成,可以向国家工商行政管理部门申请调解或仲裁,也可以直接向法院起诉。

　　4.信守合同

　　合同的履行状况好坏,不仅关系到商场经营活动的顺当进行,而且也关系本商场的声誉和形象。

采购工作管理制度 篇16

　　民工食堂管理制度旨在确保工地食堂的正常运营，保障农民工的饮食安全与健康，提高工作效率，维护工地和谐稳定。制度主要包括以下几个方面：

　　1.食堂设施与卫生管理

　　2.食材采购与储存管理

　　3.餐饮制作与食品安全

　　4.食堂服务与员工培训

　　5.应急处理与投诉机制

　　内容概述：

　　1.食堂设施与卫生管理：规定食堂的清洁标准，包括厨房设备的'定期清洁消毒、食堂环境的整洁以及垃圾处理的规定。

　　2.食材采购与储存管理：设定食材来源的合格标准，明确食材验收流程，规定储存条件和期限，防止过期或变质食材使用。

　　3.餐饮制作与食品安全：制定菜品烹饪流程，确保食物熟透，防止交叉污染，同时执行食品留样制度，以备检查。

　　4.食堂服务与员工培训：规定服务态度和效率标准，定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训。

　　5.应急处理与投诉机制：设立应对食物中毒等紧急事件的预案，建立有效的投诉渠道，及时处理农民工的饮食问题。

采购工作管理制度 篇17

　　1、根据《中华人民共和国国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，做好食品采购索证和验收卫生管理工作。

　　2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

　　3、采购食品及其原料应当按照国家有关规定索证。采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，或向供货商直接批发采购的食品还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明或者化验单。

　　4、食品定点采购，蔬菜等食品防止受到农药等有毒有害物质污染，肉类采购放心品牌并索取检疫证明，确保食品原料新鲜卫生。各类定型包装食品尽可能选用知名度高的大型企业的产品，保证安全卫生。

　　5、不采购质量不新鲜、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺假掺杂、超过保持期限及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。

　　6、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品必须有中文标识。

　　7、采购食品添加剂必须选购国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。

　　8、采购的食品容器、包装材斜、食品用工具、没备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相应的卫生标准，对人体安全、无害。

　　9、建立食品索证、进货验收台帐并进行记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作。

　　10、负责食品索证、验收和台帐记录的`人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定和食品卫生基本知识及感官鉴别常识。

　　11、在采购食品时，应到证照齐全的生产经营单位或市场采购，采购时应现场查验供货单位的资质。

　　12、在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：

　　（1）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应按照生产批次向供货商索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告复印件并经供货商签字或盖章。非批量采购食品时，应索取购物凭证。

　　从固定供货基地或供货商采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，签订采购供货合同，并按相关规定进行索证。

　　对于统一采购、统一配送的连锁餐饮企业，可由连锁区域总部统一索取并保存各类相关证件及检验报告，在需要时向其下属连锁店提供复印件或传真件。

　　（2）采购食用农产品应索取销售单位或市场出具的购物凭证。

　　（3）采购生猪肉的，应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品并查验其检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

　　（4）采购食品添加剂时，应查验该产品是否获得省级卫生行政部门的食品卫生许可及产品检验合格证明，并索取购物凭证。

采购工作管理制度 篇18

　　为了加强本食堂财务管理,适应激烈的市场竞争要求,也为加强对现金的管理和督促,保证现金安全和出纳人员做到有章可循,特根据有关会计法规制定如下制度:一:总则1、公司各员工必须遵纪守法,从食堂整体利益出发,相互协作。2、公司各生产经营部门必须相互衔接,各负其责。3、须做到钱帐分管,帐物分管。4、每项业务必须签字,签字就是牵制。二:材料采购制度1、材料库存既保证生产需要,又无积压,采购费用小。2、采购必须保证材料及时、保鲜、保量、价优到位。3、材料采购后必须做到物单相符并清点入库,并保证一季度盘存一次。4、供应商提供的.欠款单必须与公司的订单相符,经核对后可付款。三:费用报销制度 本着既要保障公司的运营又要节约开支,做到报销费用有章可循的原则,特制定本制度。1、各股东若有请客情况,谁的客人谁买单。若是共同客人,直接共同签字报销。2、每次外交费用金额由董事会商定,开出证明,董事会签字后财务方可报销。3、公司外出办事人员费用实报实销,由董事会两人签字后财务方可报销。 四:现金管理制度1、现金管理必须遵循钱帐分管,钱票分管原则,会计管帐票,出纳管钱。2、出纳必须确保现金的安全,防止遗失、偷窃等。如出现上述情况,一切责任自负。3、出纳必须根据经董事会审批的凭据付款。4、出纳必须对现金日记账做到每日一校对,日清日结,以保证收入、支出、余额相符。5、出纳不得擅自借款或预支员工工资,借款必须有董事会批准签字,并不得超过该员工当月工资的50%。6、出纳除保证食堂两天的开支外,多余的现金必须及时存入银行。7、帐目必须做到收支分开;不准将公司存款账户借给他人使用。8、月底,会计同出纳核对现金余额和银行存款,做到帐账相符。五:以上财务管理制度及岗位职责,公司全体员工必须共同遵守,团结协作,为我们共同的事业而努力工作。(注: 以上制度为试行实施阶段,其中会有不足之处,在具体工作实践中,我们会进一步来健全和完善该制度。) 附表一:

　　出纳:(流水帐,记帐系列)

　　会计:明细帐本(收入、支出,核算系列)

　　1、早点票到会计打条领出走流水。

　　1、记录每笔早点票的金额,做好收入明细。

　　2、中、晚餐点单一式三份,出纳按实收走流水(操作间、出纳、会计)。

　　2、按点餐单实收金额入账,做好收入明细。

　　3、由出纳支付采购款走流水。

　　3、会计做好采购支出帐目明细。

　　4、报销及未付款记帐走流水,待付款后交会计入账。

　　4、报销、工资会计做好支出帐目明细。

　　5、前台签单三联交出纳,待结算后交会计入账。

　　5、前台签单二联交会计记帐,待结算后销账。

　　6、出纳每月发员工工资走当月明细。

　　附表二:员工各工资定位如下:

　　姓名

　　工种

　　基本工资

　　考核

　　总计

　　奖

　　惩

采购工作管理制度 篇19

　　工厂食堂管理制度是确保员工饮食安全、卫生、有序进行的重要规范，它涵盖了食品采购、储存、加工、服务以及废弃物处理等多个环节。

　　内容概述：

　　1、食品安全：规定食品来源的合规性，如需从有资质的供应商处采购，并定期检查食材的新鲜度和质量。

　　2、储存管理：明确食品储存条件，如温度、湿度控制，以及过期食品的`处理方式。

　　3、加工流程：设定菜品制作的卫生标准，包括厨师个人卫生、厨具清洁、食品烹饪过程的卫生要求等。

　　4、服务规范：规定食堂开放时间、排队秩序、餐具清洁消毒等服务细节。

　　5、废弃物处理：制定食物残渣和厨余垃圾的分类、收集和处理规定。

　　6、卫生环境：保持食堂环境整洁，定期进行清洁和消毒。

　　7、员工培训：定期对食堂工作人员进行食品安全和卫生知识的培训。

　　8、监督机制：设立检查制度，包括内部自查和外部第三方审计，确保制度执行的有效性。

采购工作管理制度 篇20

　　食堂工作管理制度旨在确保食堂运营的高效、安全与卫生，它涵盖了人员管理、食品采购与储存、餐饮制作、卫生标准、服务规范和应急处理等多个方面。

　　内容概述：

　　1.人员管理：包括员工的招聘、培训、考勤、职责分配等，确保每个员工都明确自己的职责和操作规程。

　　2.食品采购与储存：规定了食品来源的合法性、质量标准以及储存条件，防止食品过期或变质。

　　3.餐饮制作：规定烹饪流程、食品安全控制点、菜品质量标准，保证食品的`口感和营养。

　　4.卫生标准：设立卫生检查制度，包括个人卫生、设备清洁、环境整洁等方面，确保食堂卫生环境。

　　5.服务规范：设定服务态度、服务速度和服务质量的标准，提升用餐体验。

　　6.应急处理：制定食物中毒、火灾等突发事件的应急预案，保障员工安全。

采购工作管理制度 篇21

　　某食堂管理制度旨在维护食堂日常运营的秩序，确保食品的安全与质量，提高员工满意度，同时也为财务控制和成本管理提供依据。它通过明确职责、规范流程，促进食堂的高效运作，保障员工的`健康权益。

　　内容概述：

　　1. 食品安全：确立食品安全标准，规定食材采购、存储、加工和废弃物处理的流程，以防止食物中毒和其他食品安全事件。

　　2. 人员管理：设定厨师、服务员、清洁工等岗位职责，规定工作时间、休息制度，确保员工的工作效率和满意度。

　　3. 质量控制：建立菜品质量评估体系，定期检查菜品口味、营养搭配，确保餐饮质量。

　　4. 成本控制：制定预算，监控食材消耗，控制浪费，实现经济高效的运营。

　　5. 客户服务：设立投诉和建议机制，及时解决员工餐饮问题，提升食堂服务质量。

　　6. 卫生管理：规定卫生标准，定期进行卫生检查，保持食堂环境整洁。

　　7. 应急处理：设定应对突发状况（如设备故障、食物短缺）的预案，确保食堂正常运行。

采购工作管理制度 篇22

　　食堂原料采购管理制度旨在规范食堂的采购流程，确保食材的质量和安全，降低运营成本，提高食堂服务的效率和满意度。它涵盖了从供应商选择、采购计划制定、采购执行到验收、存储等各个环节。

　　内容概述：

　　1.供应商管理：包括供应商的资质审核、评价体系建立、合作关系维护等。

　　2.采购计划：明确采购需求、预算控制、采购周期的设定。

　　3.采购执行：规定采购程序、价格谈判、合同签订等环节。

　　4.验收标准：设定原料质量、数量、安全性的检验标准。

　　5.储存管理：规范原料的'储存条件、期限及库存管理。

　　6.监督审计：设立内部审计机制，定期检查采购活动的合规性。

　　7.应急处理：制定应对食材短缺、质量问题等突发情况的预案。

采购工作管理制度 篇23

　　为加强对食堂食品原料辅料采购的管理,合理控制费用支出,降低采购成本,以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故,特制定本制度。

　　一、食堂采购员由食堂管理员兼任,负责食品采购,职责如下:

　　1、必须讲原则,责任心强,正直诚实,不谋私利。

　　2、负责食堂所需食品原料辅料的采购,保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购,此类采购,必须遵循公司采购部的相关规定,同时提请采购部审批。

　　3、根据经营情况,及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格,提出改进意见和建议。

　　4、负责供应商的筛选,确定合格供应商,并经常对供应商进行考核评价。

　　5、协同验收员,对供应商所配送的食品进行验收,必须严格把关。

　　6、调研市场价格,定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

　　7、保管进货单据,根据进货统计和约定时间,对单据进行审核后,申请付款。

　　8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况,提出改进意见和建议。

　　二、采购原则:

　　1、应遵循“货比三家”的.原则,同等质量比价格,同等价格比质量,同等价格质量比服务,追求质优价廉。

　　2、实行“定点采购”,坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为,以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则,再结合供应商的规模、诚信等因素,综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。另外再选择来两家作为备份供应商,以备急需。

　　三、供应商管理规定

　　合格供应商必须具备的条件:

　　1、具备合法从事经营活动的相关证照:营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证,其复印件必须提交本公司备案。

　　2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商,还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书:卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。

　　3、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商,如蔬菜类供应商,仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购,以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。

　　4、长期合作的供应商,应与本公司签订长期合作的意向性合同,其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。

　　5、供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。

　　四、食堂验收员由总经办委派,负责对采购回来的食品原料辅料进行验收,职责如下:

　　1、坚持原则,秉公办事,坚决维护公司利益。

　　2、根据食堂采购计划表和供应商送货单,对食品原料辅料先验收后入库,拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品,保证数量、份量、重量、质量相符,验收后在单据上签字。

　　3、不定期抽查入库食品的数量和质量。

采购工作管理制度 篇24

　　食堂工作人员管理制度旨在确保食堂运营的高效、卫生和安全，为员工提供优质的餐饮服务。内容主要包括以下几个方面：

　　1.岗位职责：明确每个工作人员的.职责，如厨师、服务员、清洁工等。

　　2.工作流程：规定食材采购、食品制作、餐具清洗消毒等环节的操作流程。

　　3.卫生标准：设定卫生规范，包括个人卫生、工作环境清洁和食品安全。

　　4.安全规定：强调操作安全，预防火灾、食物中毒等事故。

　　5.培训与考核：定期进行食品安全培训和技能考核。

　　6.纪律与行为规范：规定工作时间、着装要求、行为准则等。

　　7.应急处理：设定应对突发事件的预案。

　　内容概述：

　　1.人员管理：包括招聘、入职培训、考勤制度、绩效评估等。

　　2.设备管理：设备维护保养、使用规定、故障报告等。

　　3.质量控制：食材验收、菜品质量、食品安全检查等。

　　4.客户服务：服务态度、投诉处理、满意度调查等。

　　5.成本控制：食材成本、能源消耗、浪费管理等。

　　6.法规遵守：遵循相关食品安全法规及企业内部政策。

采购工作管理制度 篇25

　　1、全厂生产设备、办公设备、动力设备的选购,一般状况下权限分别属于生产部、设备动力部、行政部。有相关业务的部门依据需求提交申请报告,报告经公司主管领导批示后,把综合看法反馈给详细部门;详细部门依据综合看法进行调研,实行货比三家的原则,在质量上、价位上、性能上、服务上进行综合比较,然后设备动力部提交详细的选购报告,报告经公司主管领导批示或经评审后,方可进行选购。

　　2、设备订购到厂后,详细实施部门应组织设备动力部、质量管理室、使用部门等相关部门开箱验收。检查设备在运输过程中有无缺损,附机、附件、备件、工具、技术资料与有关文件是否与装箱单相符(如有缺件,应马上向原制造厂索取),填写设备开箱验收单,将文件存档,并依据状况复制材料供安装、调试及生产修理之用。

　　3、设备需安装调试后验收时,详细实施部门组织设备动力部、质量管理室、使用部门、安装单位等有关部门共同进行验收。列入厂控的设备,厂主管领导应参与安装验收。

　　4、设备验收内容:

　　4.1按国标或行业标准或制造厂出厂检验的主要精度标准和项目进行检验。

　　4.2设备的空运转、负荷运转时,操作传动部分的敏捷性。

　　4.3电气掌握设备的状况。

　　4.4液压装置及渗漏状况。

　　4.5平安防护装置。

　　4.6设备外观。

　　4.7按装箱单清点附件、专用工具、随机备件及技术文件。 4.8合同中商定的验收条件及验收项目。

　　5、设备阅历收无误后,由详细实施部门(选购单位)申请,报企业管理办公室审核,经厂主管领导批准后,设备方可投产使用,财务部方可付款。

　　6、设备在验收过程中,质量管理室负责记录全部试验数据,发觉问题要报设备动力部,设备动力部负责组织协调解决。未达到验收标准,由设备动力部负责内部协调工作,详细实施部门(选购单位)负责对外联系,解决各种事宜。

　　7、设备的安装,由设备动力部负责组织有关部门进行,小型与易安装设备由使用部门自行负责安装。

　　第一条 目的。为了加强生产设备的选购管理工作,确保选购的生产设备达到平安、牢靠、经济、合理,满意过程力量要求,特制定本制度。

　　其次条 生产设备选购负责单位。公司成立生产设备选购小组,选购小组由设备部、技术部、选购部及其他相关部门人员组成。

　　第三条 生产设备选购的原则。

　　1.生产设备的选购必需满意生产力量的要求,做到先进、高效、平安、耐用、牢靠。综合考虑'质量、价格、交货期、售后服务'四个因素,货比三家,择优选购。

　　2.生产设备的选购必需依据公司制定的进展规划和技术进展趋势,结合公司的生产状况、生产力量平衡实际,有方案地进行。

　　其次章 选购需求的提出

　　第四条 大宗生产设备新购,由技术部依据本公司生产和进展的需要,提出设备更新改造方案,报技术副总审核后提交总经理,总经理召集有关部门进行技术、经济论证,经总经理批准后,由生产设备选购小组购置。

　　第五条 生产设备的部分更新与零星购置,由使用部门依据生产工艺的'需要以及设备选型的原则要求,填写《新增设备申请单》,提交生产部经理,由生产部经理组织技术部、设备部、生产车间论证通过后,经技术副总批准,然后由生产设备选购小组负责购置。

　　第三章 设备的选择与评价

　　第六条 选择设备应遵循技术上先进、经济上合理、生产上有用的原则,综合考虑下列6项因素:设备型号、规格;设备效率;能源消耗状况;设备平安性能;设备环保性能;设备修理状况。

　　第七条 选择设备时,要做好设备的技术经济评价,通过对比确定最佳方案。

　　第四章 生产设备选购

　　第八条 设备选购价格的确定。

　　由生产设备选购小组会同财务部、法务部依据设备选型批准的方案,进行经济性比较、价格谈判及付款方式的确定工作。

　　第九条 请购审批权限。

　　1.请购金额预估在1万元,由常务副总审批。

　　3.请购金额预估在1万元以上,由总经理审批。

　　第五章 生产设备验收

　　第十条 设备到货验收。

　　1.设备档案接收。

　　(1)新设备到货后,选购部会同生产部、技术部设备动力部共同做好开箱检查工作。

　　(2)设备的原始技术资料由设备动力部档案室负责保管,选购部、使用单位、安装施工单位需要的设备技术资料,档案室负责供应。

　　2.开箱检查的步骤及内容。

　　(1)检查外观及包装状况。

　　(2)根据装箱单清点零件、部件、工具、附件、备品、说明书和其他技术资料是否齐全,有无缺损。

　　(3)检查设备有无锈蚀。

　　(4)核对实物是否符合图纸要求。

　　(5)开箱检查过程中做好检查记录。

　　第十一条 设备入库:开箱检查合格后,选购部准时办理验收手续入库、保管。

　　第六章 设备的安装与试运行

　　第十二条 对公司内施工的措施项目由设备动力部或生产部承包,对外托付施工单位施工的基建、技措项目由生产部或选购部负责对外承包。

　　第十三条 设备供应单位负责设备的安装,由设备动力部负责监督;对于在安装和试运行过程中消失的问题要准时订正、解决。

　　第十四条 选购部应要求设备供应商常常对设备进行检修保养,并将设备运行状况和存在的问题准时反馈给

采购工作管理制度 篇26

　　食堂经营管理制度

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