食堂售后服务应急处理方案

食堂售后服务应急处理方案（精选3篇）

食堂售后服务应急处理方案 篇1

　　根据新冠肺炎疫情防控工作需要，根据县食品安全委员会《关于疫情防控期间复工企业及建筑工地食堂食品安全突发事件应急处置方案的通知》蓬食安办[20__]4号文件要求，各村（社区）、相关单位务必严格要求复工企业及建筑工地食堂，落实好食品安全突发事件应急处置工作。

　　一、总体目标

　　进一步加强复工企业及建筑工地食堂食品安全管控，健全应对食品安全突发事件运行机制，强化应急准备，有效预防，积极应对食品安全突发事件，高效组织应急处置工作，最大限度减少食品安全突发事件的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。

　　二、食品安全突发事件分级

　　结合我镇实际，按照危害程度将食品安全事件，分为级别食品安全突发事件和非级别食品安全突发事件。按照事件严重程度，级别食品安全突发事件分为特别重大（I级）、重大（II级）、较大（I级）和一般（IV级）四级。非级别食品安全突发事件是指该事件符合食品安全突发事件标准但危害程度达不到一般（IV级）食品安全突发事件标准的事件。

　　三、事件处置原则

　　以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。

　　四、食品安全突发事件报告

　　（一）复工企业及建筑工地食堂发生食品安全突发事件时，在第一时间及将相关信息报镇卫生院，党委政府和行业主管部门，确保以人为本，减少危害。

　　（二）医疗卫生机构发现其接收的病人属于或疑似食源性疾病病人的，应当根据属地原则及时将相关信息向镇党委政府，初判是食物中毒的，要同步通报市场监管部门。认为与食品安全有关的，应当及时通报县市场监管局（县食安办）。发生食源性疾病暴发（包括群体性食物中毒）的。单位和接收病人的医疗机构应当在半小时内向县市场监管局（县食安办）和县卫生健康局报告。

　　（三）对已获得疑似或已确定的食品安全事件信息，特别是敏感人群、敏感时期发生的食品安全事件信息后，要在第一时间向党委政府报告简要情况，详情随后续报，同时向其上级主管部门报告，原则上不得超过2小时。

　　五、食品安全突发事件报告内容

　　初报食品安全突发事件信息应当包括信息来源、事件发生时间、地点、当前状况、危害程度、伤亡人数、先期处置、事件报告单位信息（含报告时间、报告单位联系人员及联系方式）、发展趋势等信息；根据事件应对情况可进行多次续报，内容主要包括事件进展、发展趋势、后续应对措施、调查详情、原因分析等信息；终报应包括事件概况、调查处理过程、事件性质、事件责任认定、追溯或处置结果、整改措施和效果评价等。

　　六、应急响应

　　食品安全突发事件发生后，根据事件性质、特点和危害程度，各村（社区）、相关部门应该根据工作需要，按照《蓬溪县食品安全突发事件应急预案》及时采取应急处置措施，做好先期处置工作，以最大限度减轻事件危害。

食堂售后服务应急处理方案 篇2

　　一、服务文化

　　1、服务理念

　　服务宗旨：天道酬勤，商道酬信。

　　服务目的：使系统稳定、准确、高效的运行。

　　服务理念：急客户所需，客户的需求就是我们的追求。

　　2、服务

　　高质高效、耐心热心、周密周到——直到解决问题、直到用户满意。

　　二、服务内容

　　1、提供软件的安装、调试和对医院操作员进行培训，保证医院指定操作员能独立上岗工作。

　　2、提供软件的技术支持（包括数据维护、数据修复、系统出错等）免费维护期为12个月。

　　3、系统本身出错，提供因为软件本身问题（如BUG引起的问题）的维护服务。

　　4、医务人员操作错误引起系统故障问题或数据出错，我公司提供软件的数据维护、数据修复。

　　5、提供软件安全解决方案，帮助医院尽量降低或避免因为外部因素造成的不利影响。

　　6、电脑的操作系统不稳定、系统中毒、不按规定流程操作等问题，不在我公司的维护的范围之内，软件公司提供解决建议性方案。

　　7、医院应做好人员调动交接工作，以保证系统的稳定运行。

　　8、提供个性化修改服务，按实际情况确定工期及相关费用。

　　三、服务方式

　　1、电话服务

　　用户通过服务部电话（见下）可直接和技术人员进行技术咨询。

　　电话响应时间：服务部接到用户电话后，专人负责接听，做好记录，一般性问题1小时内反馈意见，8小时内解决问题，如遇复杂问题三个工作日内给出解决方案并及时解决。如果电话中解决不了，有必要进行远程维护的，则转为远程维护。

　　2、远程服务

　　公司技术服务人员通过网络远程进行技术服务，即时解决问题。

　　技术服务HIS售后服务可进行远程控制、远程维护。

　　技术服务邮箱：

　　技术服务网址：

　　3、上门服务

　　在上面二种方式不能解决问题的情况下，我公司可安排技术人员上门服务，北京响应时间2小时、北京周边12小时内、外省市48小时内。

　　四、服务热线电话

食堂售后服务应急处理方案 篇3

　　一、现状分析

　　1、采购。

　　中心目前采用的是采购员零星采购模式，弊端为采购价格、质量不稳定，现金流较大等。

　　2、配送模式。

　　中心目前采用的模式是：在中心进行食材的粗加工，将半成品配送到各个营业点，由各营业点厨师进行烹制后销售。

　　此模式的`弊端表现为：成品口味不统一，原材料不能有效控制导致浪费严重等。

　　3、人员配置：中心目前厨房人员配置过多，每个营业点都配有厨师长，且厨师长工资较高。

　　（现厨房月工资将近10万元左右）

　　4、能耗情况。中心目前采取的配送模式导致各营业点的水、电、气等能耗过高。（据统计每月能耗所占比例为15%左右）

　　二、建议方案

　　1、采购。采取定点统一采购模式（现已在运行），即与供应商签订供货合同，以月结方式减少现金流，并由采购部和厨师长每月进行市场价格调查，严格控制采购成本。

　　2、配送模式。采用中央厨房配送模式，即菜肴在中心统一烹制成

　　成品后，配送至各营业点销售。此模式能统一成品口味，有效降低食材、人员、水电煤能耗等各项成本。但配送模式需添置保温箱及分盘。

　　3、人员配置。中央厨房配送模式，将各营业点厨房人员调回中央厨房统一管理，取消各营业点厨师长职位。

　　（1）中央厨房实行厨师长责任承包制，由厨师长对菜品质量、食品成本、卫生能耗及厨房人员等进行统一管理；公司每月对厨师长进行考核，其他厨房人员由厨师长进行考核，

　　公司依据考核情况发放人员工资。

　　（2）配送中心行政主管负责前厅管理，对前厅人员进行菜肴知识、服务标准、节能降耗等的统一培训，每月由公司对行政主管进行考核，其他前厅人员由行政主管考核，公司依据考核情况发放人员工资。

　　（3）配送中心财务工作由公司财务主管直接管理，配送中心成本核算员对各营业点充卡收银人员进行管理。

　　4、管理程序

　　（1）管理对象：各营业点就餐人员及工作人员。

　　（2）工作程序：

　　厨房制定菜谱--运营经理确认--采购部原材料价格调查--供应商报价--运营经理质量监控--厨房加工烹饪—前厅服务销售--成本核算员进行成本核算分析

　　（3）物资成本控制程序：

　　采购每周一次价格调查--汇编调查总结报告（须有供应商联系方式）-运营经理审核

　　--定点供应商报价--成本核算员核对报价结果--运营经理核准

　　(4）就餐时间

　　早餐8:00

　　午餐11:30--12:30

　　晚餐17:30—18:00

　　各营业点仅在就餐时间内提供餐点，如企业在就餐时间上有特殊需要，须经行政主管同意、

　　运营经理批准后实行。如因本公司原因更改就餐时间，公司将另行通知。

　　5、原材料管理

　　（1）厨房每周五制订下周菜谱。

　　（2）定点供应商每周六前将下周采购原材料价格报送运营经理。

　　（3）中央食堂采购物资由厨师长和仓管人员共同验收确认。

　　（4）厨师长负责控制原材料的用量。

　　（5）仓管员做好原材料进出库账目。

　　（6）原材料使用必须实行先进先出，杜绝使用变质材料。

　　6、卫生管理

　　（1）个人卫生：勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。

　　（2）环境卫生：地板、操作台和灶台保持干净，每道工序结束及

　　时清洁；每餐结束后打扫地面；前厅、厨房用具和地板每天消毒。

　　（3）用料卫生：未经高温加工的食品不得放上餐桌、不能将生熟食品混放。

　　7、饭菜质量

　　（1）严格保证食品卫生。

　　（2）适时变换菜式、增加时令鲜蔬，满足大众口味。

　　（3）提供咸菜、辣椒等佐菜，满足特殊口味顾客需求。

　　8、工作人员管理.

　　（1）必须持有健康证，每年年审一次。

　　（2）服务热情周到。

　　（3）按规定穿工作衣、戴工帽和口罩。

　　（4）保证准时开饭，服从工作安排。

　　（5）节约使用原材料、水电煤，避免浪费、降低成本。

　　（6）工作认真、从严要求，不断提高烹调技术。

　　（7）廉洁奉公、一视同仁，严禁以权谋私、弄虚作假。

　　三、方案分析

　　利：

　　（1）中央厨房实行厨房厨师长责任承包后，工资责任一刀切，有效增加承包人责任、减轻公司人员管理和绩效考核压力。

　　（2）将各营业点厨房人员抽调至中心统一管理，可取消各营业点厨师长一职、厨师人数也可以相应减少，有效降低人员成本。

　　（3）所有食材统一在中央厨房加工烹制，有效统一食品口味和出品、控制食品成本；各营业点零库存，原材料由中心统一储存，保证食

　　品质量、便于盘库和管理。

　　（4）集中在中央厨房加工烹制，减少各营业点能耗；且便于厨师

　　长监督管理，有效节约中心能耗。

　　（5）中央厨房的形成，在扩大业务量的同时，投入的成本也可降低。

　　弊：

　　（1）配送成本增加，需添制保温箱和分盘等。

　　（2）如业务量增加，中央厨房需要添置炉灶等设备。

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