酒店服务员岗位说明书

酒店服务员岗位说明书（精选3篇）

酒店服务员岗位说明书 篇1

　　【管理层级关系】

　　直接上级:楼层领班

　　【岗位职责】

　　对楼层领班负责,从事客房清洁和服务方面的日常事务,提供给客人高水准服务。

　　【工作内容】

　　早班:

　　1、按程序清扫客房,确保符合标准。

　　2、按标准,补充各种客用品和巾类。

　　3、根据客人的实际消费补充各种饮品。

　　4、填写有关工作报告表。

　　5、保持区域公共卫生的清洁。

　　6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。

　　7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。

　　8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。

　　9、保持各种服务工作处于良好状态。

　　10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

　　11、按顺序清理房间:先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

　　12、下午2:00后,如仍挂着"请勿打扰"牌的房间,一定要通知领班。

　　13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。

　　14、做好钟点房的清洁工作。

　　15、做好工具的清洁保养。

　　16、及时派入当日的报纸。

　　17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

　　18、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。

　　19、每天在下班前要完成指定的工作,特别房间保养工作。

　　20、完成楼层领班分派的其它任务。

　　中班:

　　1、 为所有预抵和住客的房间提供服务,并把当日报纸派入房间。

　　2、 为客人提供免费擦皮鞋服务。

　　3、 清扫离店的房间,晚九点前清扫好的房间吸尘,九点后清扫房间交早班吸尘。

　　4、 保持工作间及楼面的清洁,并将所有垃圾倒掉,每周大清吸尘器。

　　5、 客人有需维修的应该及时报修,并跟踪维修。

　　6、 清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒,准备明天的使用。

　　7、 按照公共区域计划保养要求,清洁公共区域。

　　8、 做好消防安全检查。

　　9、 有VIP客人需要站立服务。

　　10、遇到突发事件,可疑人员要及时向上级反映。

　　11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。

　　12、完成上司安排的其它工作。

　　13、检查空房,关闭房间空调。

　　14、下班前检查好各项工作完成程序,做好记录,与下一班做好交接。

　　夜班:

　　1、 检查楼道,并收取客人门外的洗衣,留意在住客人动态,做好记录。

　　2、 检查楼层所有空房,注意酒水和物品是否齐全,做好记录。

　　3、 按照夜班工作程序严格操作。

　　4、 按规定的时间在楼层巡视。

　　5、 完成上司分派的其他工作。

　　6、 检查好离店房间工作。

　　7、 检查房间门锁是否锁好。

　　8、 把当晚发生的事情报告上级并做好记录。

　　9、做好夜班循环保养工作。

　　10、当班结束后与下一班做好交接工作。

酒店服务员岗位说明书 篇2

　　服务员岗位职责

　　职责概述:

　　根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

　　根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

　　主要责任:

　　1.按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

　　2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

　　5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

　　行政责任:

　　1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　　2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　　3.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

　　4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

　　5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

　　技术责任:

　　1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

　　2.上班前向领班报到，并得到指示，如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

　　3.在规定时间内完成备料台:

　　3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

　　3.b检查所在区域地面是否干净。

　　3.c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。

　　4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

　　5.随时带笔和打火机。

　　6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

　　7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

　　8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

　　9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

　　10.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

　　11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

　　12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

　　13.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

　　14.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

　　15.用收银夹提供帐单。

　　16.用收银夹即时将找钱返回客人。

　　17.将客人领出餐厅并表示感谢。

　　18.将分配区桌子清理并再次铺台。

　　19.下班前清洁、补充服务区用品。

　　20.会使用餐厅所有的设备。

　　21.能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

　　人事责任:

　　1.建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

　　2.在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

　　关系:

　　1.向所属班组的领班负责。

　　2.在提供食品、服务时，与客人沟通。

　　3.在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

　　4.酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

酒店服务员岗位说明书 篇3

　　⑴熟悉本组范围内的所有业务和知识;

　　⑵认真做好交接班工作;

　　⑶按工作程序迅速、准确地转接每一个电话;

　　⑷对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答;

　　⑸主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话;

　　⑹准确地为客人提供叫醒服务;

　　⑺掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音;

　　⑻熟悉市内常用电话号码;

　　⑼熟悉有关问讯的知识;

　　⑽掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键。

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