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餐饮策划书

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餐饮策划书(精选5篇)

餐饮策划书 篇1

  一份完整较的营销策划书的构造分为三大部分:一是产品的市场状况分析,二是策划书正文内容。三是效果预测即方案的可行性与操作性。

  (一)市场状况分析

  要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况,市场状况分析必须包含下列13项内容:

  (1)整个产品在当前市场的规模。

  (2)竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。

  (3)竞争品牌市场占有率的比较分析。

  (4)消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。

  (5)各竞争品牌产品优缺点的比较分析。

  (6)各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。

  (7)各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。

  (8)各竞争品牌促销活动的比较分析。

  (9)各竞争品牌公关活动的比较分析。

  (10)竞争品牌订价策略的比较分析。

  (11)竞争品牌销售渠道的比较分析。

  (12)公司近年产品的财务损益分析。

  (13)公司产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。

  (二)策划书正文

  一般的营销策划书正文由七大项构成,现简单扼要说明。

  (1)公司产品投入市场的政策

  策划者在拟定策划案之前,必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略,做深入细致的沟通,以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;

  1、确定目标市场与产品定位。

  2、销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。

  3、制定价格政策。

  4、确定销售方式。

  5、广告表现与广告预算。

  6、促销活动的重点与原则。

  7、公关活动的重点与原则。

  (2)企业的产品销售目标

  所谓销售目标,就是指公司的各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。

  销售目标量化有下列优点:

  为检验整个营销策划案的成败提供依据。

  为评估工作绩效目标提供依据。

  为拟定下一次销售目标提供基础。

  (3)产品的推广计划

  策划者拟定推广计划的目的,就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。

  ①目标

  策划书必须明确地表示,为了实现整个营销策划案的销售目标,所希望达到的推广活动的目标。一般可分为:长期,中期与短期计划。

  ②策略

  决定推广计划的目标之后,接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。

  广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使产品的特色与卖点深入人心。

  分销渠道策略:当前的分销渠道的种类很多,企业要根据需要和可能选择适合自己的渠道进行,一般可分为:经销商和终端两大块,另有中间代理商德等形式。在选择中我们,遵循的主要原则是“有的放矢”,充分利用公司的有限的资源和力量。

  促销价格策略:促销的对象,促销活动的种.种方式,以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。

  公关活动策略:公关的对象,公关活动的种.种方式,以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。

  ③细部计划

  详细说明实施每一种策略所进行的细节。

  广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案),电视广告的创意脚本、广播稿等。

  媒体运用计划:选择大众化还是专业化的报纸与杂志,还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外,也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)

  促销活动计划:包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。

  公关活动计划:包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。

  (4)市场调查计划

  市场调查在营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报,是拟定营销策划案的重要依据。此外,前述第一部分市场状况分析中的12项资料,大都可通过市场调查获得,由此也显示出市场调查的重要。

餐饮策划书 篇2

  一、目标

  企划20__年度工作总体指导思想是:以“打造市餐饮第一服务品牌”为中心,建立、完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路,实现公司的跨越式发展。

  1、在20__年,通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到创新、高效,逐渐占领餐饮第一品牌,推进餐饮餐饮的品牌以外,推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。

  2、20__年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;

  3、为公司准备好强有力的销售工具,保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色,提高全体员工的企业认同感,协助各店店总逐步完成2020__年度销售任务;

  4、根据季节和节日的不同,提供一整套针对从年初到年底的促销计划,并按照市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分,详见“20__年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;

  二、节日对应的促销活动类型推介

  1、国内外重要节日促销:包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。

  2、11周年庆促销活动:建议以综合性宣传推广方式进行,促销力度应相对较大。各种宣传须到位,如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

  3、例行性促销:可根据餐饮其他部门需求临时制定,主要是针对餐饮季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

  4、竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、买赠为主。

  5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出。

  6、结合“餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动,不断吸引招募新会员。

  三、宣传、公益活动计划

  1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3?15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。

  2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等),一年至少1次大型公益活动,费用1万元左右。

  3、加强与媒体合作,开展各种形式的活动和合作。

  四、广告位招租及DM内刊招商

  1、针对餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟)

  2、每季度内部DM报刊,进行广告招商。

  五、加强餐饮的企业文化渲染

  1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

  2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

  3、节假日主题促销活动做文字介绍。

  4、每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)

  六、创立VI系统并且加强对VI的管理。

  此方案由良将品牌设计负责。

  七、餐饮餐饮节日营销策划方案

餐饮策划书 篇3

  活动内容:

  1)5月1日--5月日黄金周期间,凡持由餐饮发送的短信的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或饮料一杯)。

  2)触摸“五一”幸运摸奖活动

  5月1日-- 5月日黄金周期间,在餐饮总店用餐者以桌为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张(暂定);凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得(待定)。

  3)“五一全家福套餐”

  为回报消费者,5月1日- 5月日活动期间,特推出“精品湘菜、百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐元、快乐六人套餐元、全家福套餐(10人量)元。

  宣传方式:

  1)广告宣传:利用广告群发手段进行广告宣传,发布特价信息,提高人气;

  3)节假日客户生日关怀短信:利用节假日或老客户生日提供价格优惠,吸引客人;

  4)短信打折券;进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。

  5)服务相关小知识短信介绍,例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态,避免客户流失;

  6)现场抽奖:客人发送短信有机会获得价格优惠,或者赠送特色菜。既提高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。

餐饮策划书 篇4

  2、消费者权益日 3月15日

  目的:提升餐饮餐饮品牌良好口碑。在本地的3.15正面报道新闻。

  宣传方式:请职能部门与媒体聚餐,软文报道,联络感情,正面宣传

  宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生

  网络媒体进行软文报道、以及晚报报道 提升餐饮餐饮的品牌以及口碑提升。

  3、清明节 四月五日

  主题: “素行天下”

  素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列

  宣传方式:短信群发

餐饮策划书 篇5

  儿童节 六月一日

  “六一儿童节”

  ◎活动周期:20__年5月28日 -6月1日

  ◎活动参与群体:不限

  ◎活动主题: 欢乐童年 精彩无限--餐饮艺术儿童节

  ◎活动形式:

  为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节,让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日,给家长们创造关心孩子的机会,餐饮为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕,餐厅大门饰以缤纷多彩的气球,六一期间童真荡漾,让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时餐饮将推出系列精品菜肴和美食,通过本次活动的开展,提高餐饮在的美誉度,吸引更多的家庭来餐饮消费,让家长和小朋友们来餐饮分享美食、体验快乐。

  ◎活动内容

  届时,餐饮通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的20__年儿童节。

  (一)餐饮酒店“欢乐童年 精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计:

  凡是点到餐饮酒店儿童套餐的小朋友,在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名参加),获奖小朋友均有礼品赠送。

  1、儿歌演唱比赛:曲目为背景音乐里的二十首儿歌,根据情况确定小朋友报名数量。

  2、儿童舞蹈演出:由幼儿园或者演艺公司提供,只在餐饮酒店中间参差进行。(邀请周边幼儿园小朋友表演)

  3、儿童书画比赛:凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛,晚会现场所有来宾是裁判,取前六名在餐饮酒店合影留念,并颁发奖品

  4、趣味谜语竟猜:共设谜语50条餐饮酒店同时进行,餐饮酒店随机进行安排,由主持人负责。

  5、餐饮六一儿歌朗诵比赛:

  《六一宝宝好福气,餐饮餐饮表情意》

  迎六一,笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝

  来餐饮,齐相聚 合家欢乐过六一

  吃大餐,玩游戏宝贝都要爱妈咪

  猜谜语,得奖品 餐饮给你表情意

  唱儿歌,跳跳舞照张合影甜蜜蜜

  东走走,西逛逛玩的开心都欢喜

  斟满茶,端来菜服务都是俏阿姨

  宝贝能高兴 阿姨累点没问题

  六一餐饮来聚会,吃的玩的数第一!

  ◎联动促销:

  活动一、5月28日--6月1日期间,凡在餐饮定大酒店儿童乐套餐者,均可获赠大酒店“欢乐童年 精彩无限”相关合作“购物1 1”提供的优惠券;

  活动二、5月28日--6月1日活动期间,凡在六一期间来餐饮酒店用餐者,均可免费获赠气球一个。

  (三)餐饮酒店现场装饰:

  1、舞台设计:“欢乐童年 精彩无限”主题背景布,周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰,突出童真、竞技的氛围。

  2、宴会厅内布置:用气球装饰与彩色纸花布置。

  3、其他点缀:在宴会厅内玻璃上张贴征集到的儿童图画,作为展览。

  ◎活动宣传:

  1、背景音乐:在餐饮酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲,如《小燕子》《读书郎 》《歌声与微笑》《好爸爸,坏爸爸》《红星歌》《快乐节日》《两个小星星》《让我们荡起双浆 》《山里的孩子》《少年先锋队 》《生日快乐》《世上只有妈妈好》《蛙哈哈》《我爱北京天安门》《我们多么幸福》《每当我走过老师的窗前》《雪绒花 》《外婆桥》《找馍馍》《小兔乖乖》,共计20首儿童歌曲,即可在大堂内和包房里播放,又可以让小朋友们学着演唱;

  2、门厅装饰:酒店用气球做彩门装饰,营造六一热闹氛围。

  3、媒体宣传:晚报、潇湘晨报、统一信息报等传媒

  4、视觉宣传:5月28日(提前三天)开始宣传,主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广,以达到最佳的效。

  5、进门处:儿童画展(自选)

  ◎商家合作细则:

  “六一”儿童节当天,凡在餐饮酒店带小朋友即刻获得由购物1 1合作商家单位提供以下:

  一、酷特Baby专业儿童摄影套餐,价值元(待定)

  二、美达电影院 价值40元的门票

  三、古筝妇儿中心培训班免费学90天(限额)

  ◎活动推广方式:

  网络:百度SEO、群发软件、本地QQ群、论坛、博客

  短信:群发短信推广

  广告:海报、横幅、易拉宝广告

  ◎活动目的:

  1、针对“六芬”儿童节的小朋友们,让家长感受餐饮酒店的盛大开幕,让家长及小朋友认可餐饮酒店的氛围及对餐饮的需求。

  2、拉动餐饮的家庭消费,提高散台和包房的营业额。

  3、在众多酒店中进行差异化营销,首家推出健康益智菜品,营销概念超前引领潮流。

  4、活动具有吸引孩子的卖点,以此带动家长来餐饮消费,提高在同行业中的竞争力。

  5、活动具有连续性和持久的影响力,可在暑假和寒假继续推广并扩大规模,形成餐饮独具特色的促销品牌。


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