餐饮策划书

餐饮策划书（精选5篇）

餐饮策划书 篇1

　　一份完整较的营销策划书的构造分为三大部分：一是产品的市场状况分析，二是策划书正文内容。三是效果预测即方案的可行性与操作性。

　　(一)市场状况分析

　　要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况，市场状况分析必须包含下列13项内容：

　　(1)整个产品在当前市场的规模。

　　(2)竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。

　　(3)竞争品牌市场占有率的比较分析。

　　(4)消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。

　　(5)各竞争品牌产品优缺点的比较分析。

　　(6)各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。

　　(7)各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。

　　(8)各竞争品牌促销活动的比较分析。

　　(9)各竞争品牌公关活动的比较分析。

　　(10)竞争品牌订价策略的比较分析。

　　(11)竞争品牌销售渠道的比较分析。

　　(12)公司近年产品的财务损益分析。

　　(13)公司产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。

　　(二)策划书正文

　　一般的营销策划书正文由七大项构成，现简单扼要说明。

　　(1)公司产品投入市场的政策

　　策划者在拟定策划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;

　　1、确定目标市场与产品定位。

　　2、销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。

　　3、制定价格政策。

　　4、确定销售方式。

　　5、广告表现与广告预算。

　　6、促销活动的重点与原则。

　　7、公关活动的重点与原则。

　　(2)企业的产品销售目标

　　所谓销售目标，就是指公司的各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。

　　销售目标量化有下列优点：

　　为检验整个营销策划案的成败提供依据。

　　为评估工作绩效目标提供依据。

　　为拟定下一次销售目标提供基础。

　　(3)产品的推广计划

　　策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。

　　①目标

　　策划书必须明确地表示，为了实现整个营销策划案的销售目标，所希望达到的推广活动的目标。一般可分为：长期，中期与短期计划。

　　②策略

　　决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。

　　广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使产品的特色与卖点深入人心。

　　分销渠道策略：当前的分销渠道的种类很多，企业要根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，一般可分为：经销商和终端两大块，另有中间代理商德等形式。在选择中我们，遵循的主要原则是“有的放矢”，充分利用公司的有限的资源和力量。

　　促销价格策略：促销的对象，促销活动的种.种方式，以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。

　　公关活动策略：公关的对象，公关活动的种.种方式，以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。

　　③细部计划

　　详细说明实施每一种策略所进行的细节。

　　广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。

　　媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)

　　促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。

　　公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。

　　(4)市场调查计划

　　市场调查在营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定营销策划案的重要依据。此外，前述第一部分市场状况分析中的12项资料，大都可通过市场调查获得，由此也显示出市场调查的重要。

餐饮策划书 篇2

　　一、目标

　　企划20__年度工作总体指导思想是：以“打造市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

　　1、在20__年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。

　　2、20__年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;

　　3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2020__年度销售任务;

　　4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“20__年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;

　　二、节日对应的促销活动类型推介

　　1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。

　　2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

　　3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

　　4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

　　5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

　　6、结合“餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。

　　三、宣传、公益活动计划

　　1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3?15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。

　　2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。

　　3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。

　　四、广告位招租及DM内刊招商

　　1、针对餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟)

　　2、每季度内部DM报刊，进行广告招商。

　　五、加强餐饮的企业文化渲染

　　1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

　　2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

　　3、节假日主题促销活动做文字介绍。

　　4、每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)

　　六、创立VI系统并且加强对VI的管理。

　　此方案由良将品牌设计负责。

　　七、餐饮餐饮节日营销策划方案

餐饮策划书 篇3

　　活动内容：

　　1)5月1日--5月日黄金周期间，凡持由餐饮发送的短信的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或饮料一杯)。

　　2)触摸“五一”幸运摸奖活动

　　5月1日-- 5月日黄金周期间，在餐饮总店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张(暂定);凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得(待定)。

　　3)“五一全家福套餐”

　　为回报消费者，5月1日- 5月日活动期间，特推出“精品湘菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐元、快乐六人套餐元、全家福套餐(10人量)元。

　　宣传方式：

　　1)广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气;

　　3)节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人;

　　4)短信打折券;进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。

　　5)服务相关小知识短信介绍，例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失;

　　6)现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。

餐饮策划书 篇4

　　2、消费者权益日 3月15日

　　目的：提升餐饮餐饮品牌良好口碑。在本地的3.15正面报道新闻。

　　宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传

　　宣传内容：餐具消毒工序，服务操作卫生

　　网络媒体进行软文报道、以及晚报报道 提升餐饮餐饮的品牌以及口碑提升。

　　3、清明节 四月五日

　　主题： “素行天下”

　　素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列

　　宣传方式：短信群发

餐饮策划书 篇5

　　儿童节 六月一日

　　“六一儿童节”

　　◎活动周期：20__年5月28日 -6月1日

　　◎活动参与群体：不限

　　◎活动主题： 欢乐童年 精彩无限--餐饮艺术儿童节

　　◎活动形式：

　　为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，餐饮为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时餐饮将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高餐饮在的美誉度，吸引更多的家庭来餐饮消费，让家长和小朋友们来餐饮分享美食、体验快乐。

　　◎活动内容

　　届时，餐饮通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的20__年儿童节。

　　(一)餐饮酒店“欢乐童年 精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计：

　　凡是点到餐饮酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名参加)，获奖小朋友均有礼品赠送。

　　1、儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，根据情况确定小朋友报名数量。

　　2、儿童舞蹈演出：由幼儿园或者演艺公司提供，只在餐饮酒店中间参差进行。(邀请周边幼儿园小朋友表演)

　　3、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在餐饮酒店合影留念，并颁发奖品

　　4、趣味谜语竟猜：共设谜语50条餐饮酒店同时进行，餐饮酒店随机进行安排，由主持人负责。

　　5、餐饮六一儿歌朗诵比赛：

　　《六一宝宝好福气，餐饮餐饮表情意》

　　迎六一，笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝

　　来餐饮，齐相聚 合家欢乐过六一

　　吃大餐，玩游戏宝贝都要爱妈咪

　　猜谜语，得奖品 餐饮给你表情意

　　唱儿歌，跳跳舞照张合影甜蜜蜜

　　东走走，西逛逛玩的开心都欢喜

　　斟满茶，端来菜服务都是俏阿姨

　　宝贝能高兴 阿姨累点没问题

　　六一餐饮来聚会，吃的玩的数第一!

　　◎联动促销：

　　活动一、5月28日--6月1日期间，凡在餐饮定大酒店儿童乐套餐者，均可获赠大酒店“欢乐童年 精彩无限”相关合作“购物1 1”提供的优惠券;

　　活动二、5月28日--6月1日活动期间，凡在六一期间来餐饮酒店用餐者，均可免费获赠气球一个。

　　(三)餐饮酒店现场装饰：

　　1、舞台设计：“欢乐童年 精彩无限”主题背景布，周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞技的氛围。

　　2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。

　　3、其他点缀：在宴会厅内玻璃上张贴征集到的儿童图画，作为展览。

　　◎活动宣传：

　　1、背景音乐：在餐饮酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲，如《小燕子》《读书郎 》《歌声与微笑》《好爸爸，坏爸爸》《红星歌》《快乐节日》《两个小星星》《让我们荡起双浆 》《山里的孩子》《少年先锋队 》《生日快乐》《世上只有妈妈好》《蛙哈哈》《我爱北京天安门》《我们多么幸福》《每当我走过老师的窗前》《雪绒花 》《外婆桥》《找馍馍》《小兔乖乖》，共计20首儿童歌曲，即可在大堂内和包房里播放，又可以让小朋友们学着演唱;

　　2、门厅装饰：酒店用气球做彩门装饰，营造六一热闹氛围。

　　3、媒体宣传：晚报、潇湘晨报、统一信息报等传媒

　　4、视觉宣传：5月28日(提前三天)开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。

　　5、进门处：儿童画展(自选)

　　◎商家合作细则：

　　“六一”儿童节当天，凡在餐饮酒店带小朋友即刻获得由购物1 1合作商家单位提供以下：

　　一、酷特Baby专业儿童摄影套餐，价值元(待定)

　　二、美达电影院 价值40元的门票

　　三、古筝妇儿中心培训班免费学90天(限额)

　　◎活动推广方式：

　　网络：百度SEO、群发软件、本地QQ群、论坛、博客

　　短信：群发短信推广

　　广告：海报、横幅、易拉宝广告

　　◎活动目的：

　　1、针对“六芬”儿童节的小朋友们，让家长感受餐饮酒店的盛大开幕，让家长及小朋友认可餐饮酒店的氛围及对餐饮的需求。

　　2、拉动餐饮的家庭消费，提高散台和包房的营业额。

　　3、在众多酒店中进行差异化营销，首家推出健康益智菜品，营销概念超前引领潮流。

　　4、活动具有吸引孩子的卖点，以此带动家长来餐饮消费，提高在同行业中的竞争力。

　　5、活动具有连续性和持久的影响力，可在暑假和寒假继续推广并扩大规模，形成餐饮独具特色的促销品牌。

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