接风洗尘的意思是什么
接风洗尘,意指设宴款待远来的客人以表示欢迎和慰问,主题是什么呢?下面是作文库小编搜集整理的一些内容,希望对你有帮助。
接风洗尘详细解释
接风,设宴款待远来或远归的人。
元 石子章 《竹坞听琴》第一折:“打扫书房,着孩儿那里安歇,便安排酒肴,与孩儿接风去来。”
明 《杀狗记·拒绝乔人》:“又闻得二哥回家,特备一杯水酒接风。”
《儒林外史》第十回:“两公子欢喜不已,当夜设席接风,留在书房歇息。”
侯宝林 《菜单子》:“我请您个便饭,一半给您接风,一半咱们哥儿俩谈会子。”
洗尘,设宴欢迎远道来的客人叫洗尘。
《通俗编·仪书》:“凡公私值远人初至,或设饮,或馈物,谓之洗尘。”,一般多用于招待、欢迎远来的客人。
《儒林外史》第一回:“拜谢了秦老,秦老又备酒与他洗尘。”。亦叫“接风”。
凡公私值远人初至,或设饮,或馈物,谓之洗尘。——《通俗编·仪节》
在后堂安排筵席洗尘。——《水浒传》
秦老又备酒与他洗尘。——《儒林外史》
《宣和遗事》前集:“这人是 师师 的一箇哥哥,在 西京 洛阳 住。多年不相见,来几日,也不曾为洗尘。今日办了几杯淡酒,与洗泥则箇。” 清 宣鼎 《夜雨秋灯三录·妓笃故谊》:“ 黄沙 陈星堂 ,近从 安南 归帆……朋辈为其洗尘。” 茅盾 《多角关系》五:“今晚上给 子翁 在 吴江春 洗尘, 子翁 是一定要到的!”古代洗尘亦包括馈物。参阅 清 翟灏 《通俗编·仪节》。
接风洗尘
首先我受乡亲们的委托,向以童文山为首的还乡团长,宋参赞和张钱平,吳小平,陆君,何建生六位知情朋友的到来表次热烈欢迎。当踏上你们梦断魂绕的第二故乡的第一步时,才真正感到这里才是你们的家乡。
朋友们,你们的到来,已引起沪杭知青,居住在国内各地的乡亲,港澳同胞,海外侨胞的广泛关注,26日关注你们的信息的点击量已多达500多人次。“平平淡淡”要求报道要详细,他不知报道员的苦处有多大,你们在途中时只能使用电话采访,究竟他们有什么鬼把戏,有什么颠覆活动谁人不知,别人不晓,
朋友们,战友们,虽然你们只在塔尔根直到几天,但乡亲们竭尽全力把招待工作做好,让你们回访的高兴,开心,你们到家乡了,要一切行动要听从安排和指挥,放下官架子,要知道这里是64军的地盘,你们63军在这里说了不算。
还要强调一点,你们这次回家,乡亲们要请你们喝东北老白干酒,大兴安岭人喝白酒是代表林区人豪爽的显著标志,所以我想:相亲的盛情,思念亲人的心情是难以理解的,喝就喝点吧,即使是喝多了,那也是革命的酒,相逢的酒,胜利的酒,即使喝得喷焰火,那也值了,两位女同志要照顾,但不能不喝。
朋友们,战友们,长话短说,今天,你们付姐为大家准备了一桌家乡菜,还有镇场领导,工作人员,新闻媒体,童团长的学生,你们的老同志,老战友作陪。大家吃好喝好,下面我提议,为知青的到来,为我们再次相逢干杯。
最后,预祝你们回访成功。
接风洗尘祝酒词(二)
您刚回来,旅途辛苦了。在此祝您福寿安康。其实大家早盼您回来带我们再创辉煌呢。您随意,我先干为敬。
接风洗尘祝酒词(三)
欢迎老师您回来,这一杯给您接风洗尘,我先干了。
老师辛苦了,我代表...敬您一杯酒!
接风洗尘的菜谱推荐
泰式凤尾虾
材料:海白虾 鸡蛋 薄荷叶 香茅草 小米椒 酸柑 面包糠 鱼露 橄榄油 糖
做法:
1.海白虾去虾线、虾壳,开背后用小锤子轻砸几下,然后再用刀划几下,切断纤维;
2.依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠,放进油锅(6成)里炸至金黄,然后放到厨房用纸上(吸油);
3.用捣臼砸薄荷叶,酸柑一切两半,用取汁器压出汁,香茅草切片,小米椒切碎,放进捣臼里,再加糖、鱼露、橄榄油调汁;
4.虾搭配汁、薄荷叶一起吃。
醋烹鳕鱼
材料:鳕鱼 心里美萝卜 黄萝卜 奶白菜 虾皮 蒜 花雕酒 蒸鱼豉油 意大利黑醋 蒸鱼豉油 浙江香醋 橄榄油 黄油 盐 胡椒粉
做法:
1.鳕鱼改刀去刺,用厨房用纸吸干水分,加花雕酒、蒸鱼豉油、黄油腌制;
2.心里美萝卜、黄萝卜去皮切丝,备用;
3.锅里放入橄榄油烧热,下入鳕鱼煎制,翻面后放几颗蒜、黄油炸蒜油,并浇在鳕鱼上;
4.另取一口锅,放入意大利黑醋、蒸鱼豉油、浙江香醋熬一会,再加一小块黄油、盐、胡椒粉调汁;
5.水里加盐焯一下奶白菜;
6.锅里放入橄榄油烧热,下入虾皮和奶白菜,加盐翻炒均匀;
7.奶白菜、鳕鱼依次装盘,浇上汁,搭配心里美萝卜、黄萝卜吃即可。
龙井虾仁
材料:虾 龙井茶 鸡蛋 料酒 生粉 盐 糖 胡椒粉
做法:
1.龙井茶用70~80度的水泡开;
2.虾剥去虾壳挑出虾线,用清水反复搅洗至虾仁雪白,然后加料酒、蛋清、生粉、盐抓匀;
3.锅置火上待油温7成熟时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老;
4.锅留少量底油,倒入虾仁,立即将茶叶连汁倒入,然后倒入料酒、糖、胡椒粉煮一会,捞出虾装盘。
宋嫂鱼羹
材料:鱼 火腿 笋 香菇 鸡蛋 大葱 小葱 姜 料酒 生粉 盐 胡椒粉
做法:
1.将鱼处理干净,斩头去尾,用平刀从头至尾沿脊背骨片成两片,放入盆中,鱼皮朝下,加大葱段、小葱段、姜片、料酒、盐,上笼用旺火蒸6分钟;
2.取出去葱姜,滗去卤汁待用;
3.用竹筷拨碎鱼肉,除去皮骨;
4.将火腿、笋、香菇均切成小丁,放油锅里,加胡椒粉稍加煸炒;
5.另取一口锅倒入水烧开,可加入刚刚炒龙井虾仁的汤汁;
6.蛋黄打散,倒入锅内搅匀;
7.料酒里加入生粉搅匀,倒入锅里,再倒入炒好的火腿等辅料;
8.下入鱼肉煮一会即可。
肉末合渣
材料:五花肉 黄豆 芥菜 小米椒 黄椒 鸡蛋 小葱 姜 蒜 酱油 花椒 盐
做法:
1.提前三小时泡发的黄豆加纯净水,用豆浆机磨制成汁;
2.芥菜剁碎,姜切碎,备用;
3.锅底用姜片、少量油涂抹防止粘锅;
4.放入切碎的姜,把生豆浆倒入锅里小火烧制并顺时针搅拌;
5.豆汁煮熟后,均匀地撒上芥菜,熬至黏稠时关火;
6.五花肉剁碎,加盐、油、酱油、蒜末搅匀;
7.小葱、小米椒、黄椒切碎,备用;
8.另起锅加油,放入花椒、小米椒炒香后,放入拌好的肉末快速翻炒,再放入酱油和黄椒;
9.同时豆浆再次开火,并在中心打入一枚鸡蛋,然后将切碎的小葱撒在鸡蛋上;
10.再将肉馅倒在鸡蛋上,用炒肉馅的余温将鸡蛋烹熟;
11.最后撒上盐拌匀即可。
萍姐酱香猪蹄
材料:猪蹄 葱 蒜 姜 白酒 酱油 酱豆腐 花椒 大料 茴香 黄芪 白寇 香叶 干辣椒 冰糖 盐
做法:
1.锅上坐水,加入两勺花椒,待水开后,捞出花椒,加些凉水,然后放入猪蹄,待猪蹄开锅后,捞入温水中清洗干净;
2.热锅,倒入花生油,倒入冰糖;
3.待冰糖炒成琥珀色,倒入控干的猪蹄,翻炒直至全部猪蹄挂上糖色;
4.倒入白酒、花椒、大料、茴香、黄芪、白寇、香叶、干辣椒、温水、酱油(与油同量)、酱豆腐;
5.开锅后放入葱段、拍碎的蒜、姜片,然后放高压锅煮10分钟左右;
6.收汤的时候放入盐即可。
秘制米线鱼
材料:鳜鱼 米线 红椒 葱 小姜 蒜 鸡蛋 泡菜 野山椒 白米醋 淡奶 猪油 生粉 盐 糖 胡椒粉 鸡精
做法:
1.刮去鳜鱼表层黏液,然后去头,沿脊骨片开后去骨去刺,再片成夹刀片,清洗干净后挤干水分,加盐、糖、蛋清、生粉上浆,鱼骨斩段备用;
2.锅里放猪油和色拉油烧热,下入鱼骨;
3.葱、姜、蒜切碎,放入锅里,然后加开水大火催白;
4.加盐、胡椒粉、糖、鸡精、泡菜、野山椒煮一会,捞出放汤盆内;
5.下入米线煮熟,捞出;
6.下鱼片汆烫熟,捞出放汤盆内;
7.出锅前加白米醋,如果汤不够浓白可加少许淡奶(或牛奶),撒小葱花、红椒粒即可。
PS:泡菜辅料:白酒、盐、冰糖、香叶、野山椒。
东坡石斑鱼
材料:五花肉 芽菜 石斑鱼 芹菜 香菜 洋葱 橙子 青蒜 小辣椒 大葱 姜 蒜 浓缩橙汁 橄榄油 料酒 鲜贝露 蚝油 淀粉 胡椒粉 白糖 黑胡椒 盐
做法:
1.石斑鱼切头去尾,鱼身去鳍,然后切成1公分厚的大块,放在盐水里洗净;
2.大葱、芹菜、香菜切段,洋葱切条,姜、橙子的皮切小块,然后榨成汁;
3.鱼肉加盐、榨好的汁不停地抓捏;
4.腌制好的鱼冲洗干净,用厨房用纸吸干水分,加入盐、黑胡椒、浓缩橙汁、橄榄油进行二次腌制;
5.处理好的鱼肉放入不粘锅,中火煎至成熟;
6.五花肉剁碎,下入油锅里小火转大火煸干,放入芽菜(1:1),加入姜末、蒜末、料酒、适量水、鲜贝露、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉、切碎的青蒜和小辣椒大火烧开;
将酱汁浇在鱼肉上即可。
土豆丝炒藕丝
材料:土豆 莲藕 蒜 姜 小葱 生抽 醋 花椒 干辣椒 盐 糖 鸡精
做法:
1.土豆切丝,莲藕切丝,然后分别用冷水浸泡,口感脆不变色;
2.蒜拍一拍切碎,姜切小块,小葱切碎,备用;
3.锅里倒入油烧热,放入花椒、姜、蒜、干辣椒煸香;
4.下入藕丝、土豆丝;
5.加入生抽、盐、糖、醋、鸡精翻炒均匀;
6.最后撒上小葱即可。
肉馅酿蘑菇
材料:口蘑 肉馅 鸡蛋 大葱 蓝莓 酱油 黑芝麻 白芝麻 椒粉 白糖
做法:
1.蘑菇腿切小丁,拌在肉馅里,再加些白糖(更鲜美)剁碎;
2.肉馅加酱油、鸡蛋清、黑芝麻、白芝麻、胡椒粉搅匀;
3.将肉馅酿入蘑菇里,并高出蘑菇口一部分;
4.锅里倒入油烧热,放入酿好的蘑菇小火炸;
5.如果油温过高,可加入葱段降油温,而且葱香四溢;
6.用蓝莓作点缀,既美观又压油腻。
蛋糕推推乐
材料:切片面包 奶油 草莓 蓝莓 猕猴桃
做法:
1. 用推筒在面包上压出一个小圆饼;
2. 抹上一层奶油;
3. 草莓、蓝莓、猕猴桃切小块,铺在面包上;
4. 接着再在面包上压一个小圆饼即可。(放入冰箱冷藏一会,口感更好)
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