吃火腿肠的危害有哪些

随着很多人对于健康的重视，对于一些肉类，很多家庭已经吃的越来越少，经常多吃肉类，虽然能补充一些营养，但是如果吃得过多，相对来说就会影响到身体的健康，所以很多人想了解一下吃火腿肠的危害有哪些？下面就为很多朋友详细介绍了吃火腿肠的危害，你可以看看危害有哪些。

加工肉类每天摄入量超过160克为“过量食用”

研究显示，香肠、火腿、熏肉这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量高，过多食用会增加患心脏病和癌症等疾病风险，可能引发过早死亡。

研究人员报告说，他们进行一项横跨欧洲10国、约50万人参与的跟踪调查，参与者年龄从35岁至69岁不等。在13年中，过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人高44%，且这些人的过早死亡率与加工肉类食用量成正比。调查显示，加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。

加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。此项研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”。

研究人员说，加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害物。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例。

肉干、肉松、香肠等加工类肉食品，经常是家庭餐桌上不可缺少的风景。不过，加工产品远没有新鲜食品营养价值高，会对人体健康产生副作用。

火腿肠虽然能通过吃补充肉类方面的营养，但是如果吃得过多，或者是购买的火腿肠质量不好，就会严重的影响到身体的健康，特别是购买小作坊加工的火腿肠，由于一些肉类不是健康的肉类，加工出来的火腿肠，细菌超标，对人体的危害相当大，所以在平时，尽量少吃火腿肠，或者不吃。

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