皮蛋廋肉粥的家常做法
富含蛋白质的大米营养价值高,煮粥食用保健养生效果更为明显,其中,皮蛋瘦肉粥成为日常生活中很多人都喜爱的粥品之一。但是,很多人并不知道怎样做皮蛋瘦肉粥更好吃?那么,皮蛋瘦肉粥的做法需要掌握怎样的技巧呢?下面是美食营养专家给大家介绍的皮蛋廋肉粥的家常做法。
皮蛋瘦肉粥
用料
主料:大米1量杯 猪肉100克 松花蛋2个
调料:食盐1茶匙 姜1小块 香油1/2茶匙 细香葱1根 水适量
皮蛋瘦肉粥的做法
1.姜去皮切丝,香葱切碎,猪肉切碎
2.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟,起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟
3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟,蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺撇净,然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜丝,煮约2分钟,浸泡后的米捞出,倒入电饭煲
6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入,加水至稠粥1杯米水位处
7.在菜单中选择稠粥功能,按下煮饭键,开始煲煮
8.程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁,用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟
9.根据个人口味加入适量盐,最后撒入香葱碎即可
美食小常识
首先米要用加了油的水浸泡,不要担心油腻,油会在煮粥的过程中挥发,使米粒更加绵烂,香而不腻;其次,煮粥的肉要先用沸水焯烫去腥。最后一点,也是最关键的一点,火候要足,要持久均匀,这样煮出的粥才会绵软入味。
吃皮蛋的好处是什么呢?皮蛋具有滋补健身、清热消炎和防治某些口腔疾病的功效,因而成为许多人生活中最为常见的食物之一。而这款皮蛋瘦肉粥适宜一般人群食用,对老人和婴儿更有益处,经常吃有助于提高身体免疫力,强身健体。
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