30年融于一粒的日本匠心，日本人每天都补充的芝麻素到底是什么？

更新时间： 2022-01-12

维生素、矿物质、胶原蛋白、葡萄糖胺、鱼油・・・最近20多年来，伴随中国人的健康意识不断提高，中国的保健食品行业需求旺盛，其中日本的「药品」和「保健品」更是深受欢迎。市场上各式各样的保健品层出不穷，但你是否知道，日本最畅销的保健品中，含有尚未被中国消费者熟知的成分「芝麻素」？

芝麻素是芝麻中的营养素，每颗仅含1%的稀有成分。它是一种高效的抗氧化剂，能够帮助延缓衰老。然而，每日应摄取的10mg芝麻素相当于3000粒芝麻，很难在每日的饮食中大量摄取。于是，便利的芝麻素保健品应运而生。最近，在小红书上的介绍成分和相关产品的笔记也越来越多，逐渐引起关注的「芝麻素」究竟是何物呢？为何在日本如此受欢迎呢？

我们在杭州采访到了最早开始研究「芝麻素」的日本健康食品公司，三得利健康中国事业责任人森田整先生。

Q:三得利健康是怎么样的公司？

A:三得利公司经过100多年的时间，开发出了红酒、威士忌、乌龙茶等酒类和饮料，多年来一直关注并研究其中含有的健康成分「多酚」。三得利在多年的多酚研究中，开始关注健康食材芝麻中含有的多酚，即芝麻素，具有很强的抗氧化作用。之后的30多年来一直致力于「芝麻素」的健康效果相关的研究，现在已发表50篇以上研究论文，100多次学会发表，这在保健品业内都是很少有的成就，成为名副其实的「芝麻素」研究专家。现在位于京都的三得利健康研究中心正在进行日本最尖端的抗衰老研究，开发出以「多酚」为主轴的众多健康食品。在保健品市场上，日本已连续11年蝉联日本销量No.1,进军中国天猫国际后也每年保持200%的增长。

Q:芝麻素到底是什么样的成分，如何进行研究的呢？

A:首先我们先从芝麻素说起吧。芝麻中所含的营养成分由蛋白质、碳水化合物、水分、灰分、脂质和不足1%的芝麻素构成。最初研究院发现芝麻油和其他油相比，过了很久也不容易氧化。从味道和外观不易变化的性质中，我们找到了保持年轻的可能性。研究结果，发现芝麻的稀少成分芝麻素有助于保持年轻。

三得利于1988年在农艺化学会上发表了实验结果。并得到九州大学教授的关注，开始了合作研究。源于天然芝麻的芝麻素，对我们的身体有诸多的健康效果，是稀有的「大自然的赠礼」。

Q:在中国我们很早就开始把芝麻当食材了，「芝麻素」的健康效果具体体现在哪里呢？

A:芝麻中含有的营养被认为有预防老化、美容、增进体力等效用。其中最稀有的成分，芝麻素具有抗氧化和调节体内自律神经系统的作用，最明显是能够感觉到睡眠质量的改善。说到睡眠改善的药物，多少会有不利于身体，产生依赖的不好印象，但芝麻素由于是天然的芝麻成分，本身就是食材，所以完全不会对身体造成负担。另外，通过改善睡眠来调整身体状态也有助于恢复疲劳。我司的京都研究中心在实验中所取得的数据可以证明，对于当今不同国家、不同年龄段的人所存在的睡眠问题，芝麻素是有效的成分。其中特别对于「睡眠浅」「入睡难」「眼睛疲劳」等项目确认有显著效果。在多次真人实验中验证连续8周以上摄取芝麻成分的话，可以明显感觉到睡眠质量的提高。

Q:原来可以改善睡眠！其实现在在中国30-49岁的人群，疲劳和失眠的问题也很严重。

A:其实晚上睡不着，白天感到乏力和困意，这和「身体的氧化」有关。例如，我们每呼吸一次，就会在自己体内产生「活性氧」，伤害细胞。「活性氧」会损伤细胞这一事实，想象一下切开的苹果就很容易理解了，苹果一接触空气就会变色。同样的，身体的细胞在呼吸时也会受到「活性氧」的伤害。另外，除了呼吸以外，由于紫外线和环境污染等因子，吸烟和压力等生活习惯，体内的活性氧也会增加。

我们的身体为了维持年轻，天生具备调整体内状态的能力。但是随着年龄的增长，这种能力会下降，越来越难以和年轻时候一样轻松保持健康状态。当然，睡眠问题不仅仅是身体的问题，外部压力也是很重要的原因。芝麻素的营养元素可以在肝脏得到完全吸收，在体内发挥抗氧化作用，完成其对身体的「日常维护」后，于24小时内从体内排出。由于是食材，所以不会储积在体内。所以才能安全&每天摄取。

Q:和直接吃芝麻有什么区别吗？

A:芝麻素，在一粒芝麻中只含有不到1%,由于被包覆在坚硬的外壳之中，坚硬种皮和50%脂质无法被完全消化，就这样通过肠道的话会导致必要的成分无法被身体吸收，而且热量也很高。但如果是根据三得利独家方法抽取的芝麻素，就能够轻松摄取芝麻素。

研究表明，根据提取方法的不同，芝麻素功效的强弱也有所差异。而这也是芝麻素的研究中最难的课题，我们几乎随时都在思考，怎样才能不摄取过多的脂肪，并且只提取出有益健康的芝麻素，并制作成易吞服和更易吸收的软胶囊。

Q:研究人员的研究精神值得尊敬，是他们的的努力解决了我们许多健康问题。

A:他们确实是不可缺少的存在。三得利与诸多大学和研究机构共同研究芝麻素如何在体内起作用。30年的研究开发中，为了寻找素材满世界跑，为了保证安心安全的(470种)农药检查，进行200个项目的品质管理测试，展开10亿分之1的超高精度成分品质检查，不放过任何一个小欠缺。这些努力都集中在这颗上。这就是百年企业日本三得利的匠心精神。