你够重口味吗 重口味食物危害多

很多人都喜欢清淡饮食，偶热几次重口味不会对我们带来什么影响，平时的清淡味觉在吃浓味食物的时候会觉得味道很重，这些重口味的食物对人体到底有没有害呢？

你够重口味吗 重口味食物危害多

常说味道重的食品对人体不好，它有哪些方面的危害

味道重的食物，其中令人担心的主要是盐、糖、增味剂和油脂过多的问题。浓味有时也涉及到辣、麻、酸等方面的味道，但相比而言，没有前面的问题严重。

味道重的食物含盐量很高，所谓“好厨师一把盐”，盐多，再配合一些增味剂和其他调味品，就容易给食客留下深刻印象。盐就是氯化钠，它是一种防腐物质，具有一定的毒性。

除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。

过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，升高血压，造成组织脱水，增加胃癌风险，加剧经前期不适，还会增加尿钙流失不利于预防骨质疏松，等等。

常说咸甜口的菜不能常点，为什么不健康

厨师会想办法让菜咸而不“hou”，常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、调和百味，所以加了糖之后，就可以放更多的盐而不觉得咸得难受，甚至还产生一种浓郁够味的感觉。

可惜，糖本身也是不利于健康的，味精则会进一步增加钠的含量，地球人都知道。

所以，大量盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍，相当不利于健康。

味道重的菜一般比较便宜，味道清淡的菜反而比较昂贵

味道重的调味方式，能够掩盖食物品质的低劣。比如不新鲜的鱼和肉，用浓味烹调的方法，就吃不出其已经变坏的味道。

如果用清淡的烹调方法，人们就马上能分辨出原料的质量怎么样，店家没法用不新鲜的材料，这样原料成本必然会上升，菜也就不会太便宜。

一条鱼，只有活鱼才能做清蒸鱼。死了不久的鱼可以做成红烧鱼，味道还不错。如果还不太新鲜，最好做成干烧鱼，因为干烧鱼又咸又辣，有点微微的臭味都很难吃出来。

浓味食品偶尔吃可以吗

偶尔吃损害较小，经常吃损害就大了。任何不良食物，都要吃够数量才会引起危害。坏的饮食习惯，由于日日重复，吃进不良食物成分的总量很大，对身体的损害就会很大。

味道重的菜往往烹调油的质量也令人担心

味道重的菜，往往会用煎炸、过油等烹调手法，或者加入很多红油。这样，就难免会对烹调油脂多次加热，因为餐馆里煎炸一次之后的油是不可能马上扔掉的，还会反复使用多次。

所以，吃这些浓味的菜，往往会发现油脂的粘度比较大，口感有点腻。

酸和香的调味品，如果吃得得当，倒是对身体有一些益处。酸味主要来自于醋、柠檬汁和番茄酱，它们本身都含有营养素和保健成分，而且有利于消化吸收。

香辛料如肉桂、小茴香、大茴香、咖喱粉、葱姜蒜等，均可增加消化液的分泌，还有利于减少油脂的高温氧化，减少烹调中致癌物的形成。

浓味食物对不同人的影响

幼儿的钠参考摄入量明显低于成年人，其味蕾非常敏感，肾脏也不能处理过多的盐，所以需要吃比成年人更清淡的食物。

我国1-3岁幼儿的每日钠参考摄入量只有650毫克(相当于1.65克盐)，只有成年人的2200毫克(相当于约5.60克盐)的1/4多一点。

直接给孩子吃大人的饭菜，往往会造成盐摄入量过高的麻烦，既培养了孩子的重口味，又打下后半生容易患高血压的不良基础。

有些家长看孩子不爱吃饭，特意在菜里面再加很多味精、鸡精等，对孩子娇嫩的肾脏来说，实在是雪上加霜的事情。

老年人味蕾敏感度下降，很容易发生调味过咸的问题。老年人的肾脏功能也下降，排除过多的钠效率低下，又往往存在高血压、高血糖、高血脂的问题。

而三高人群是必须控制钠摄入的。所以老年人也要特别注意吃得清淡少盐。

哪些身体状况的人吃口味重的东西会影响健康

调味的合理性在很大程度上与环境和体质有关。消化液分泌不足、食欲不振、身体怕冷的人，适当添加麻辣调味品可以振奋食欲，促进消化液分泌，促进身体发热。

本来食欲旺盛、身体超重肥胖的人，就没有必要这样吃了。麻辣调味对于皮肤粘膜有炎症的人是不合适的，比如内脏有溃疡的人。

刺激性调味品和高盐调味品，对高血压、心脏病患者都是非常不合适的，而这些浓味菜肴往往会放很多油，对于肥胖者、高血脂、脂肪肝等患者也是不合适的。

有些人喜欢吃辣、吃麻，觉得这样才快乐，心情好才能身体好。吃清淡而不快乐的话，反而不好。心情快乐不一定身体能好。平时要多注意自己的饮食习惯。

结语：如果平日习惯于浓味，味感已经非常迟钝，吃稍微淡一点的就觉得淡而无味。这种情况往往意味着身体处于不安全状态，它对于食材的品质已经失去鉴别能力了，让我们告别重口味。

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