芥菜骨头汤的具体做法
相信在秋冬季节的时候,很多朋友都是喜欢喝骨汤的,在天气比较凉的时候,来一份热腾腾的骨汤,相信是非常惬意的一件事情,而且骨汤的做法也是比较多的,比如说黄豆排骨汤,或者是萝卜排骨汤等等,今天小编要为大家带来的是芥菜骨头汤,这一道菜,不仅味道鲜美,而且营养价值非常的丰富。
材料:排骨:500克、大芥菜:5片(约500克)、黄豆:小半碗、香菇:四朵、姜片:4片、大蒜:4瓣、水:8碗
做法:
1. 黄豆洗净,泡2-3个小时;香菇洗净,稍微浸泡;
2. 大芥菜洗净,将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;
3. 排骨洗净沥干水,热锅后放1汤匙油,将排骨和大蒜倒入,稍加翻炒,待排骨微黄散出香味,倒入清水煮沸;
4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片,转小火煲40分钟;
5. 放芥菜叶,煮至熟即可下盐调味食用。
功效:
荤素互补,营养均衡。健脾益气,补髓养阴,润肠通便,缓解疲劳。
芥菜
3毫克,维生素C41
毫克,维生素E0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。
(1)止血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
如果不喜欢吃黄豆的朋友,在做汤的时候也可以不加黄豆,喜欢吃香菇的朋友也可以多加一些小编就非常喜欢吃香菇,所以每次做芥菜大骨汤的时候,都会放比较多的香菇,而且也可以加入一些玉米,食材都可以按照自己的口味来进行选择。
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