鱼头汤的家常做法大全是什么？

海鲜类食品因为其含量超高的蛋白质被越来越多的人所喜爱，与此同时，他当中还含有许多矿物质和维生素，是非常值得大家在平时顿顿食用的食物。其中，以虾类和鱼类最为常见，其实，这两种食物也完全可以放在一起进行烹饪。那么，鲜虾鱼头汤这道汤品该如何炖制呢？

原料：花鲢鱼头 河虾 粉皮 葱 姜

调料：料酒 盐 白胡椒粉

事先准备：

鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

虾洗净备用。

粉皮洗净后，改刀切小块。

制作过程：

锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

加入鱼头煎至熟透。

加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。

加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

调入盐、白胡椒粉即可。

鲜浓似奶——鲜虾鱼头汤

啰嗦几句：

煎鱼的时候切记，一定要擦干水分，否则就会油花四溅。

煎好以后，我加入的是凉水，以前都是加开水的，比较了以后，没啥大区别，所以加开水和凉水都可以。

加了水以后要用大火煮开，只要几分钟，汤已经是奶白色的了(过程图中应该可以看到，只煮了约5分钟，汤已经变色)。

加入料酒后不要马上加盖，要等酒味都散去后再盖。

保持中火，也就是保持锅内的汤有一定的沸腾。

喜欢的话，还可以再加入蛤蜊、小河蟹等增加鲜味。

这道汤的炖制过程并不难学，而且操作起来也非常简单。一般来说，有一定烹饪基础的朋友在家中都可以尝试。与此同时，小编也建议，在日常生活中，对海鲜类食品过敏的朋友要谨慎服用，不要因为贪嘴而造成身体上的不适哦。

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