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猪肝汤食谱是什么

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猪肝具有清心明目,补铁补血的功效,经常食用猪肝汤,特别是一些身体条件不好的女性,定期服用猪肝汤可以起到增强身体免疫力,促进记忆力和注意力的提升,还会改善面色发黄,身体贫血等症状。制作猪肝汤的步骤也很简单,同时还可以加入自己喜欢的食材进行烹制。

方法一:

1. 菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开;

2. 猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片;

3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟;

4. 菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干;

5. 腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干。

6. 锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。

小贴士

猪肝煮久了会老,所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

方法二:

1.准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净,生姜去皮。

2.生姜切末备用。

3.将挑去白筋的猪肝切成片。

4.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。

5.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。

6.锅内放适量油。

7.下猪肝片。

8.翻炒猪肝片,至八成熟即可。

9.锅内放入适量的清水。

10.再放入生姜末,烧开。

11.小火捞出适量白沫。再转大火。

12.最后放入洗好的菠菜,再放入适量的食盐即可。

小贴士

1、选买猪肝一定要表面有光泽,颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。

2、猪肝洗干净后,尽量挑掉里面的白筋,这样口感更佳。

制作猪肝汤的方式还可以进行患者口味的自由选择,猪肝的功效很突出,经常在家里做猪肝汤不仅可以保证食材的健康和洁净,同时还可以让全家人一起补充身体需要的营养物质,特别是铁元素的摄入可以保证全身血液的畅通循环,保证身体机能的充分发挥。


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