猪肉韭菜馅的做法有哪些
猪肉韭菜馅的用处可多了,我们可以用它包饺子,包包子,也可以用它做混沌,总之吃法特别多但是大家又会问了,这些好吃的都是怎么做的呢?不要着急,下面小编就带着大家一起来做一下,大家注意一定要仔细看哦,不然是学不会的。
1. 猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
2. 韭菜洗净,切碎末;
3. 把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水);
4. 面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
5. 把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
6.用饺子皮包入馅料即可。
此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等,荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴,常食对身体大有裨益。
备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,
韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒
韭菜馅料的做法:
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
用猪肉韭菜馅做出来的饺子包子,混沌都是很好吃的,吃货们看了上面的介绍是不是已经在流口水了啊,那就动手做起来吧,如果是第一次,做的不好也没有关系,多做几次就好了,孰能生巧么,相信大家都可以的。
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