健脾祛湿 夏季多吃8药膳

每当夏日降临，由于天气炎热，好多人就胃口大大下滑，从而导致体重下降，抵抗力变弱。同时夏天又是一个多雨时节，我们体内就可能比较潮湿，那么下面就跟着小编学一下美味可口的药膳食谱吧，相信你的胃口就来了！

菌类

夏天应怎么吃比较健康呢？专家支招：夏季气候炎热多雨，暑热夹湿，脾胃受困，饮食以甘寒、清淡为宜。暑乃火热，暑热炎热，易伤津耗气，人体出汗较多，往往气阴不足，以清暑热，补气为主，可食西洋参、沙参、玉竹、梨、木耳、菊花、白鸭肉、兔肉、小麦。而特别是南方地域湿热，不同体质的人，都可以健脾祛湿。

食材

健脾：淮山、茯苓、大枣、莲子、扁豆、芡实、香菇、蜂蜜等

利湿：薏苡仁、赤小豆、茯苓、绿豆

生姜：汤水中都可放生姜，可辟腥、温中、散寒，因广州空调用得多，所以不妨多用生姜散寒

陈皮：汤水中都可放些陈皮，可芳香化湿

赤小豆：可煮粥及豆包，有清热解毒，利水消肿之功

绿豆：清热解毒，解暑利尿，煮汤粥，做糕点均可

白扁豆：健脾和中，清暑吐泻，煮食熬汤

多食猪肉、兔肉，少食羊肉狗肉

牛肉适量，有疥疮、瘙痒、痘疹者慎食

药粥类

薏米绿豆百合粥

薏米50克、绿豆50克、大米50克、小米50克，共煮烂后加入百合少许，根据口味加少许糖、盐均可

功效：清热祛湿清心

冬菇干贝瘦肉粥

冬菇泡软后切块，干贝少许，加瘦肉切丝，加入大米煮熟后可加入盐，油，少许姜丝葱花。

薏米绿豆百合粥

薏米50克、绿豆50克、大米50克、小米50克，共煮烂后加入百合少许，根据口味加少许糖、盐均可

功效：清热祛湿清心

冬菇干贝瘦肉粥

冬菇泡软后切块，干贝少许，加瘦肉切丝，加入大米煮熟后可加入盐，油，少许姜丝葱花。

汤类

鲫鱼汤

鲫鱼、淮山、茯苓、党参、莲子，煲汤

冬瓜薏米瘦肉汤

冬瓜200克，薏米15克，瘦肉200克，茯苓5克，煲汤加盐后服用凉菜。

鲜伴莴苣

莴苣250克，食盐少许，料酒，味精少许

饮品类

玉米汁

鲜嫩玉米煮熟后，打成玉米汁即可食。

功效：调中开胃，通便，渗湿利水专家介绍，夏天五行中属火，五味属苦，五脏合心，五腑在小肠，属舌，在形体合血脉。夏天万物鼎盛，应保持精神旺盛，如果调理不当，心气过剩，最易损伤心脏，出现心悸、烦热、口苦、咽干、舌燥，因此夏季不妨用药膳清补。但不可乱补一气，而要按照“四部曲”辩证配膳。

1步曲判断：是否要补

中医讲究辩证，要补不足，泄有余。“不是所有人都需要补，有的人不但不能补，可能还需要泄。”专家说，体虚的人才需要补。口干、舌苔黄厚、大便不畅、小便发黄的人，就过于燥热，不能再补，反而应该吃些消泄的食物，例如果仁、大蕉等，以泄有余。

如何判断自己是否体虚呢？如果你常常感觉乏力、疲惫、口淡、精神萎靡不振、大便稀汤，就不妨夏日清补。

2步曲怎么补：哪里虚补哪里

补不是乱补一气，更不是什么贵吃什么。秦敏教授强调，进补要先搞清楚自己的身体是哪部分虚，哪里虚就补哪里，“补分两大方面，一方面是气、血、精液;另一方面是脏腑，即心、肝、脾、肺、肾。”

专家建议，判断清楚自己需要补之后，找专业的中医师看一下自己的身体是哪部分虚，再针对性地进补。

3步曲南方通补：健脾祛湿

中医讲究三因制宜，即因人、因时、因地制宜，辩证配膳，性味辩解。即不同病人虽然在夏季由于体质不同，会选用不同的药物及食物调理，“但‘肾为先天之本，脾为后天之本’，总的来说，岭南地域湿热，大多数人脾虚有湿，所以无论哪方面虚的人，都可健脾祛湿。”>>>盘点健脾开胃的水果

4步曲把握度：别补过头

进补要讲究度，补药大多温燥、甜腻，特别是夏天更要小心，别补过了头，弄得个“闭门留寇。”

怎么样算是补过头了呢？专家解释，如果口干、口臭、口苦、舌苔黄厚、大便闭结、小便发黄、冒青春痘，就是补过了，要停补。

鸡汤做法

药膳鸡汤的做法

老母鸡半只

姜片、香葱？、党参、当归、甘草、桂圆肉、枸杞、红枣适量、鸡精适量、料酒适量、盐适量

方法/步骤

将鸡块放入冷水当中煮开，这个过程是既可以去腥又是个彻底清洁的过程，煮开后将杂质捞出，保证炖出来的鸡汤不浑浊，没有异味

将煮好的鸡块和所有的配料放入电压力煲中，加入适量的料酒，加入少许盐，倒入清水，以淹没鸡块和食材为佳，保压约三十分钟。

将多余的油泡盛出，捞出葱段和姜片，放入适量的鸡精，盛盘就可以了。

注意事项

把新鲜的活鸡放冰箱冰冻3小时左右再拿出解冻熬汤，这样鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤也会更鲜美。

结语：美味的健脾祛湿药膳你学会了吗？夏天虽热，但是不要怕麻烦哦，为了您和家人的健康，还可以学习更多的美味食谱，你还在犹豫什么？赶紧行动起来吧！

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