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淡菜汤的做法是什么

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淡菜,又叫做青口,晒干之后就变成淡菜干了哦。靠海而生的人们习惯摸了一堆淡菜后,洗净去掉不要的部位,然后放在太阳底下晒干,能放上一段日子呢。新鲜的淡菜味道更鲜美,和花蛤般甜美,不过煮熟之后淡菜的肉是淡黄色的哦。

淡菜很鲜美,所以即使稍稍烹饪就能做出一道高大上的美味,直接放入汤锅中煮熟,加入几块冬瓜,或者方一斤瘦肉一起熬汤,补充夏天流失的水分也是极好的。

【淡菜瓠瓜汤】

食材:瓠瓜、淡菜、姜。

调料:香油、胡椒粉、盐、料酒。

步骤:

1、瓠瓜洗净后去皮哦,切成一小片。姜洗净切成姜丝。

2、淡菜洗干净泥沙哈,放入锅中煮一煮后捞起,倒入料酒腌一会儿。

3、准备油锅,烧红后倒入油,放入姜丝炒出香味,后倒入淡菜炒至张开后,之后倒入开水。

4、放入瓠瓜,然后转中火煮熟,淡菜都张开后后,放入盐、胡椒粉,最后滴入几滴香油就可以开吃了哦。


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