便秘能吃明太鱼吗

更新时间： 2022-04-15

现在便秘的患者是越来越多了，那么便秘的患者有什么饮食上面的原则可以遵守的吗？我们建议便秘的病人应该多吃杂粮，便秘的患者可以多吃菜叶以及菜梗，此外便秘的患者可以多吃水果而且最好这些水果就连皮一起吃，便秘的病人也可以多吃一些豆类。那么便秘的患者可以吃鱼类吗？

便秘的病人能不能吃明太鱼呢，我们知道明太鱼是鱼类的一种，明太鱼含有丰富的蛋白质以及多种人体需要的氨基酸，明太鱼有补血以及健胃的功效。

明太鱼，正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra chalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。

西方人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。

明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：

1．要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

2．鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

3．由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。

上文我们介绍了便秘的患者需要从饮食上面来调理，我们建议便秘的患者可以多吃一些含有膳食纤维的食物，例如蔬菜以及水果，另外杂粮以及豆类都是非常适合便秘患者的，上文提到的明太鱼不但有丰富的营养而且还有一定的养生功效，所以适合便秘患者食用。

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