酱爆荸荠的做法及营养价值

酱爆荸荠的做法你们了解多少呢？这种东西是不是你们喜欢的呢？酱爆的东西你们是不是很喜欢呢？小编自己就非常的喜欢，那么你们要不要来看看小编具体的来给你们介绍一下做法呢？我知道你们口水都流了，真正的吃货还是要会自己动手做好一点，那么我们下面就具体来看看吧！

一、酱爆荸荠原料：海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精

二、酱爆荸荠的做法：

1.海荸荠用清水浸泡3~4小时，吐缓泥沙，当然这得是活的海荸荠。

蒜切片，干红辣椒切丝、葱切花备用，适量的面酱(或甜面酱)加少量清水调和得稍稀一点。

2.锅内加油适量(普通炒菜的量即可)，八角和花椒一并与油加热至八九成热，再将蒜片、葱花、干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右。

提示：做这道酱爆荸荠通常不需要再用盐了，本身海荸荠就是海产品，最主要是做酱爆荸荠时，咸味全部用面酱来调和。

3.待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时，厨房已经香味满盈了，此时再加入调好的面酱，再爆炒一小会儿，接着将缓净沥干的海荸荠下锅，继续保持大火，翻炒翻炒不断的翻炒，这时面酱粘到锅上肯定会有焦糊味，不需理会，继续翻炒之~~~

待海荸荠下锅大火翻炒5~8分钟左右后，基本就差不多了，此时再加入适量的味精，翻炒一遍，即可装盘上桌了。

三、营养价值

荸荠的营养丰富， 据分析： 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g， 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g， 脂肪0. 3 g， 粗纤维0. 3 g， 灰分0. 8 g， 钙4 mg， 磷45 mg， 铁0. 8 mg， 以及少量的胡萝卜素和维生素C。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

了解了这么多和酱爆荸荠的做法有关的做法的一些情况，不知道你们了解多少了呢？小编在这里给各位介绍的一些一定是非常的不错的，那么就希望你们能够了解的多一点，用的多一点，这些对你们来说还是非常的不错的，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦！希望能帮助你们做出这道美味可口的菜肴啦！

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