高血压能吃糖浆吗

糖浆这种食品对于大部分人来说还是比较熟悉的，尽管如此，当说到高血压能吃糖浆吗的时候，还是有点不知所措的感觉的，这也就间接说明了一件事情，那就是对于大多数人来说还是没有完全搞清楚所谓的糖浆。其实通俗点来说，这所谓的糖浆不过就是糖的一种溶液而已，而且这种溶液还是比较甜的。

高血压是我们人体常见的一种疾病，而且这种疾病对于人体的危害是很大的，这点相信患有高血压的患者都是知道的。高血压患者的发病原因有很多，而饮食不当就是其中比较常见的一种发病原因。那么，针对这个，下面就来说说高血压能吃糖浆吗这个问题。

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

工艺概括

分为 有酸法、酶法、酸酶法三种做法。

不同的工艺，其甜度、胶粘性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的，不管哪种工艺都是一个复杂的水解过程。淀粉水解过程存在三种主要反应：一是水解为葡萄糖；二是水解成葡萄糖后重新复合成异麦芽糖等复合糖；三是葡萄糖分解生成5-烃甲基糖醛及酸丙酸色素物质。

酸法水解

有盐酸、草酸，其中盐酸的水解淀粉能力高，但酸法水解缺乏专一性，同时产生复合反应，温度愈高，复合反应愈多，生成的有色物质多，颜色深，用酸量多，需中和碱量大，因之产生的灰分也多。

酶法水解

具有高度的专一性，副产物少，纯度高，糖色浅，因之减少了净化工序和净化剂的用量，与酸法相比，可以转化较高浓度的固形物，提高效率，减少损耗，降低成本，所得母液还可以利用，而且在常温常压下进行，设备工艺都比较简单。

酸酶法

投料资度18～20Bx°，为酸法的两倍，节省费用，缩短时间，DE值（糖化率）可达96%，纯度高，糖液色浅，容易结晶析出，用酸量少，仅为酸法的20%，产品质量高。

糖浆产品由于是淀粉水解而得，因此，淀粉水解的速度、水解的程度、液化、糖化、净化、结晶、淀粉原料、催化效率以及工艺设备性能等，均能影响淀粉糖液的质量。淀粉品种不同，化学结构不同，对液化亦有不同的影响。淀粉中的蛋白质、脂肪、灰分等杂质均能影响催化效率，降低酸的有效浓度，尤其是淀粉中的含氮物质对热稳定性有明显的影响。硫酸铵受热分解产生氮与羧甲基糠醛作用，能产生大量有色物质，迅速焦化。玉米中的植酸盐要消耗部分酸。总之不管什么液化方法，都存在不溶性淀粉颗粒，这种淀粉颗粒能与脂肪形成络合物，呈螺旋结构，不容易水解，降低了糖化率。

所以，通过上面文章对于糖浆的详细介绍，我们便可以知道一点，那就是高血压患者是可以吃糖浆的，但是由于糖浆的含糖量很高的原因，所以平时高血压患者们还是少吃甜食的好。另外，高血压患者们平时有很多食物是最好不要吃的，比如一些腌制的食物，还有就是一些肥腻的肉食等等，这些食物对于高血压患者的身体都是有害的。

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