作文档>知识百科>饮食>烹饪技巧

东坡肉是什么?东坡肉怎么做?

更新时间:

东坡肉是什么?东坡肉怎么做?

东坡肉是什么?

东坡肉是浙江菜系,东坡肉的特点:东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂不碎,香糯不腻,风味独特,老幼皆宜。

东坡肉怎么做?

材料准备:

猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

制作步骤:

1、锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟,下入大块的五花肉煮熟。

2、砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。

3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面。

4、五花肉煮熟捞出晾凉。

5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块,850克肉切成10-11块即可。

6、把五花肉的皮朝下,要紧密的码放到砂锅里。

7、在肉面上先撒上冰糖。

8、然后倒入适量的酱油,可按自己口味咸淡喜好放就行。

9、最后注入黄酒。

10、黄酒八分满即可,切不可往里加水。

11、盖上砂锅盖大火烧开,锅开后。

12、打开锅盖撇去浮沫。

13、二次盖上锅盖,改用炆火开始慢炖,以不溢出汤面。

14、将近冒小水泡为准,大约炖两小时便可出锅。

15、把用砂锅炖好的肉,移放到炖盅里,这次要求肉的皮面朝上摆放,仍是紧密的码放好。

16、盖好炖盅的盖子,上笼再蒸一小时。

17、在蒸肉的同时。

18、把砂锅中剩余的汤汁滗出,撇去浮油备用。

19、肉蒸一小时后出锅。

20、放入垫盘中。

21、炒勺上火,往锅中倒入炖肉时的原汁。

22、汁烧开后用水淀粉勾薄芡。

23、撒上香葱粒,然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。


东坡肉是什么?东坡肉怎么做?相关文章:

东坡肉是什么?东坡肉怎么做?

东坡肉是什么?东坡肉怎么做?东坡肉是什么?东坡肉是浙江菜系,东坡肉的特点:东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂不碎,香糯不腻,风味独特,老幼皆宜。东坡肉怎么...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文

  • 南瓜的功效与作用
    南瓜的功效与作用

    01降低血糖南瓜中含有丰富的营养成分,适当的吃南瓜,对于促进患者的身体代谢、降低血糖,同时还可以有效的降低血液当中的胆固...

  • 如何安全的解冻食物
    如何安全的解冻食物

    简要回答平时在解冻食物时,应该直接将需要解冻的食物放到保鲜盒或者是盘子当中,然后直接放入冰箱的保鲜层进行自然解冻,可能这...

  • 新鲜香菇洗了第二天可以吃吗
    新鲜香菇洗了第二天可以吃吗

    简要回答新鲜的香菇清洗之后,第2天是可以吃的,因为天气比较寒冷,香菇并没有出现变质的情况,第2天选择继续吃此类香菇是可以...

  • 柠檬电解质水能缓解新冠症状吗
    柠檬电解质水能缓解新冠症状吗

    01柠檬电解质水的制作方法将柠檬清洗干净控干水分,切成片放入45度的温开水中,此时在水中加入糖、盐就可以制作成所谓的柠檬...