三鲜丸子汤应该如何做？

每次去食堂吃饺子都会选择三鲜馅的，特别喜欢三鲜馅的东西，觉得那样很美味。当然丸子也不例外。最近发现了一种很美味的食物，那就是三鲜丸子汤。三鲜丸子汤就是继承了回族的传统美食“九碗三行子”，在它的基础上演变发展而来。而“二六工”丸子汤更是远近驰名、闻名遐迩。那么如何做呢？

三鲜丸子汤的汤可是很讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。 丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊;再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……

具体做法：

用料：

猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)，青菜(适量)，胡椒粉(半勺)

做法：

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，胡椒粉，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片;青菜，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

三鲜丸子汤做法简单，而且食材易找。很适合广大朋友在家里亲自动手做。长时间在外面吃饭总觉得外面做的饭不怎么干净，而且那些碗筷都别很多人用过。所以想要吃东西最好在家里自己做着吃，还能体验做饭带来的乐趣哦。

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