牛肉牛骨汤的制作方法？

更新时间： 2022-02-02

在我们的生活中，早餐是最重要的，同时在早上我们在小吃街上见到最多最有营养的要数牛肉牛骨汤了。对于牛肉牛骨汤的营养价值，相信每个人都有一定的了解，它带来的益处和健康可谓是对身体很有帮助的。可是对于牛肉牛骨汤的具体做法和了解，相信大家对它的了解都还不够。

食材明细

牛骨1600克牛排500克

芝麻5克

姜10克大葱15克

大蒜(白皮)10克盐10克

胡椒粉2克

步骤：

1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

熬牛骨汤的做法小贴士

制作要诀：

1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;

2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

健康提示：

1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;

2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

经过小编的介绍，朋友们对于牛肉牛骨汤有了一定了解。它的益处不用多说，老少皆宜，并且都很喜欢也很健康。同时大家可以学着以上的步骤来做出美味的牛肉牛骨汤，自己做出来的肯定是比外面的干净而且更有营养价值，对我们的健康也是一种负责，同时还可以享受美味。

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