猪骨芥菜汤怎么做呢?
芥菜,一直以来非常受人们的喜欢,因为芥菜生长的环境要求比较低,所以很多地方都有芥菜,常常吃一些荠菜,不但能促进新陈代谢,对人体预防一些疾病也有好的功效,尤其是将芥菜和猪骨在一块熬制,营养更是丰富至极,下面就让小编给大家介绍一下猪骨芥菜汤怎么制作吧!
咸猪骨100克,芥菜500克,姜片3片。
1、咸猪骨剁小块。
2、芥菜洗净撕小块。
3、锅里放适量水、咸猪骨一起煲(担心过咸的可以先飞水一次)。
4、烧开了改小火煲15-20分钟左右。
5、煲好的咸猪骨汤 汤色浓郁。
6、放洗好的芥菜,开大火。
7、开大火煮5.、6分钟即可。
小常识:
芥菜,是十字花科(Cruciferae)芸苔,属一年生或二年生草本,是中国着名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍着《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25℃。最适于叶片生长的旬平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
上面就是有关猪骨芥菜汤的制作方法,需要注意的是,在制作的时候,最好将猪骨先焯一下水,这样可以有效的去除猪骨当中的脏东西,使制作出来的汤味道更鲜美,等将猪骨炖好以后,应该在最后放荠菜,因为芥菜比较好煮,如果放的时间太早的话,很容易导致煮烂。
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