食疗保健让你清明养生无担忧

清明养生－疏泄肝木涵养肾水

在清明时节，气候温和，草木萌发，杏桃开花，处处给人以清新明朗的感觉。传统养生学认为“春与肝相应”，即春季气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，因此春养肝来常保健。除了多吃银耳、淮山药等益阴、柔肝、养肺的食物外，最好别吃笋、鸡等伤肝食品。

中医呼吸科的专家说，春天草木繁盛。肝属木，木生火，火为心，此节气中心脏会过于旺盛，所以这一段时间是高血压的易发期。由于高血压会伤及血管、脑、心、肾等器官，因此市民要予以高度重视。高血压与情志因素关系密切，在情志不遂，喜怒太过的时候，常常会影响肝木之疏泄、肾水之涵养。建议平时多操练动作柔和、动中有静的太极拳，保持心情舒畅。强调低盐饮食，多食用蔬菜、水果类食品。

旺木伤金，金为肺，所以这一节气中对呼吸系统疾病也要予以高度重视。此时春暖花开，令人烦心的过敏症也悄悄地袭来。在春季容易引起花粉过敏的以枸树、蓖麻、地肤、法国梧桐居多，这些植物花粉量大体积小，空气中含量高，在风起的日子更容易传播。过敏症状以流稀涕、鼻塞、打喷嚏、流眼泪为主，同时眼、鼻、耳多处发痒。

由于此时大自然生机勃发，人体也一样，贺尔蒙分泌旺盛，有可能会刺激肿瘤快速发展，肿瘤患者应减少摄入生发性食物，如香椿等。

清明时节昼夜温差较大，要预防感冒，衣着要适当，居室要经常通风换气。旅游外出时，尽量不到野花丛生的地方，同时应准备一个口罩，以备不时之需。

清明养生——起居养生，应防湿邪

“清明时节雨纷纷”，随着清明的到来，气温继续升高，雨量增多。清明表示已到季春，此时应该早卧早起，以养脏气。同时，由于降水增多，在这“雨纷纷”的节气湿气较重，容易感受湿邪，因此要注意防潮，切勿久处湿地以防感受湿邪，尤其是老人家，易出现关节疼痛等病症，更要做好保暖防湿的保健。

清明养生——精神调养，防治高血压

在这个时候，身体701-30/“ target=”_blank“ class=blue》阴虚阳亢的人特别容易出现头痛、眩晕等不适，易患高血压、脑血管意外等疾病，此时，精神调养尤为重要，要保持心情舒畅开朗，心胸宽广，可以听音乐、钓鱼或春游等丰富业余生活，也可以选择太极拳、散步、八段锦等体育锻炼，在阳光明媚时还可与朋友一起郊游、踏青，陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，甚至动肝火。

清明养生——饮食调养

在饮食方面，由于此时肾气渐弱，心气渐起，木气正旺，因此饮食方面宜减甘增辛，补精益气，少吃“发”物，如芋头、鹅等，可以多食枸杞菜、山药、西红柿、土豆、苋菜等食物及水果，这里给大家介绍几个简单的药膳食疗方：

太子参大枣陈皮茶：

［配料］太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。

［做法］将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁。

［功效］代茶，频频饮用，可冲泡3-5次，有理气和胃的功效。

枸杞瘦肉汤：

［配料］鲜枸杞叶300克，猪瘦肉150克，油、精盐、味精适量。

［做法］鲜枸杞叶洗净，猪瘦肉洗净后切片。炒锅烧热，放入油，加入猪瘦肉片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶，大火煮熟，加精盐、味精调味即成。

［功效］有健脾养肝补肾的功效。

菊花枸杞粥：

［配料］鲜枸杞子100克（干品20克），菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。

［做法］将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入砂锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。

［功效］有益肾养肝目的功效。

扁豆粟米饭：

［配料］粟米100克，扁豆50克，绵白糖适量。

［做法］粟米、扁豆淘洗干后放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮至米熟即可，食时可调入绵白糖。

［功效］有养脾胃，益肾补虚的功效。

清明养生——益阴柔肝方

银耳鸭蛋羹

［配料］鸭蛋1个、银耳10克、冰糖适量。

［做法］将银耳用温水泡发、去杂、洗净，放锅中加水煮，煮一段时间后将鸭蛋打入碗中搅匀，倒入粥中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。

［功效］此方可治疗因阴虚、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽干痛等症。

淮山止咳饮

［配料］淮山60克、生鸡蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。

［做法］将淮山去皮切成薄片，放入沙锅内加水适量，煎煮30分钟，稍凉后，过滤取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黄，煮沸即可。

［功效］此方具有健脾益肺、滋阴益精之功效。

五汁饮

［配料］马蹄、梨各150克，藕、芦苇茎各100克，麦冬20克。

［做法］将马蹄去皮绞汁、梨藕洗净绞汁备用；芦苇、麦冬洗净，水煎各取汁100毫升备用，最后将5种汁混合即成。

［功效］此方具有清热化痰、生津润肺之功效。

清明养生——防治高血压药膳三款

这里再给大家介绍几款防治高血压病的菜肴（选自《高血压防治》）。

家常公鸡

［配料］嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

［做法］鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用；芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。

［功效］温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。

口磨白菜

［配料］白菜250克，干口磨3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

［做法］白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。

［功效］清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。

鸡汤鱼卷

［配料］鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。

［做法］火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉水调成湿粉，活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末、及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下入锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其它佐料加入汤内，烧开及成。

［功效］滋阴润燥，清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等都为适宜。

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