冬瓜鸡块汤的做法是什么?
冬瓜相信应该大家都不陌生吧,特别是夏天,一个非常适合吃冬瓜的季节,特别是用冬瓜煲的汤了,是非常好的祛暑解热的食物,跟肌肉煲的汤不仅美味,而且营养丰富自然不用多说,那么冬瓜鸡块汤的做法是什么呢?下面就让我们赶紧跟着小编一起去看一看它的做法是什么吧。
食材主料鸡肉250g冬瓜200g辅料香菇适量葱1根姜适量步骤
1.准备好调料,葱,姜,蒜,料酒,白胡椒粉
2. 将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后切成小菱形块;放入开水锅中煮至八成熟,捞出待用。枸杞用清水泡好,锅内加水,水开后放鸡块焯水,然后用清水清洗干净,香菇泡发去蒂,鸡肉洗净沥干水分。
3.将鸡洗净,剁成小块,在开水锅中烫一下,捞出洗净,汤留下待用。
4.热锅,下鸡块煎(不用放油),煎的过程中放入姜片,香菇,煎到两面都发黄的时候倒入料酒,洒一点白胡椒粉,
5.换入另一个锅中,把鸡块,香菇放入锅中,煎出的油扔掉不要,加水,加葱段,冬瓜,蒜,葱打成结,姜切成片,锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块。
6.大火滚开之后,转至中小火煮一个半小时左右,加入切成片的冬瓜,和适量的盐,继续煲10多分钟。
7.炖好之后出锅之前再放入盐,白胡椒粉小贴士不要提前放盐,一定要在准备出锅的时候再放盐,这样鸡汤会很鲜。
白胡椒粉起到了勾引的作用,把鸡肉的鲜味勾到汤里了。
上面介绍的就是冬瓜鸡肉汤的做法,炎热酷暑的夏季可以多煲一些汤品,在这样的季节是非常容易影响人的饮食的,喝汤也许是非常好的选择,不仅能给满足人体正常的营养需要,还能够让人的胃口打开,可以增加人的进食量,从而不至于影响身体健康。
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