谷雨养生 多喝谷雨茶清火辟邪

很多人提到二十四节气都是一头雾水，根本不太了解，谷雨是什么意思呢？谷雨节气意味着什么呢，生活中大家关注养生，那么谷雨养生应该从哪些方面入手呢？还不知道谷雨养生该怎么做的朋友们，赶紧来看看下文关于谷雨习俗的详细介绍吧！

“谷雨”时节那些与茶有关的习俗

谷雨茶素来清香怡人

《月令七十二候集解》中说：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”这时天气温和，雨水明显增多。在这一天所采摘的茶被称为“谷雨茶”。

谷雨茶素来清香，有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶。

专家告诉记者，谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫“二春茶”。江西的春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经过冬季的休养生息后，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使得春茶滋味鲜活，香气怡人。

谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像一管展开旗帜的枪，所以又被称为“旗枪”;一芽两嫩叶的茶叶则像雀类的舌头，因而又被称为“雀舌”。谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品。中国茶叶学会等有关部门倡议将每年“谷雨”这天作为“全民饮茶日”，并举行各种与茶有关的活动。

江西茶农心目中

谷雨茶分量很重

在北方，有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

而南方地区素来就有谷雨摘茶的习俗，传说喝了谷雨这天采摘的茶能清火、辟邪、明目等。所以，谷雨这天不管天气如何，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

在江西的茶农看来，真正的谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶，且要上午采摘的鲜茶叶。谷雨那天采摘并做好的茶都是留存起来自己喝或用作招待客人的，不进行售卖。主人在为客人泡茶时，会颇为炫耀地对客人说：“这是谷雨那天做的茶。”言下之意，只有贵客来了才会拿出来喝。可见，谷雨茶在江西茶农心目中的分量有多高。

赣南客家人

谷雨采茶载歌载舞

我省茶文化专家陈文华告诉记者，赣南是客家人的主要聚集地和客家文化的发祥地之一，这里丘陵山地纵横，受亚热带森林气候影响，土地肥沃，森林茂密。生活在赣南山区的客家先民为了求生存，用自己勤劳的双手在大山上垦荒种茶。经过一代又一代人的不懈努力，到了清代，这里已成为当时远近闻名的茶区，其中最有代表性的就是安远的九龙山茶等。

客家人在谷雨这天的采茶过程中，会一边采茶，一边唱着山歌，以互相鼓舞劳动热情，消除疲惫，这便是采茶歌的由来。慢慢地，随着采茶歌的传唱和发展，客家人每逢过年过节或是茶山开市，这些原本只是在采茶时唱的歌，又与当地的民间灯彩相结合，同时配上茶篮、纸扇等道具，创作出了载歌载舞的采茶灯。

赣西老人摘茶

取意越活越年轻

谷雨这天，赣西地区的老年人采茶，目的在于“开手”，就是通过摘茶叶使手上留下清香，因为清香的“清”与年轻的“轻”谐音，所以又取意焕发精神，越活越年轻。而年轻姑娘和小媳妇在这天采茶主要是为了“暖手”，因为过不久，她们就要开始大规模采茶了，所以先来练练手，为之后的忙碌做足准备。

不少以种庄家和蔬菜为主的赣地农家，因家里没种茶，无茶可采，但也按照流传下来的习俗在谷雨这天“佐茶”。有的用开水冲蜂蜜或糖制成“糖茶”，有的向开水中打入鸡蛋制成“秤砣茶”，反正都离不开一个“茶”字。

赣东北乡民

谷雨喊客“吃茶”

在赣东北的贵溪地区，谷雨这天，当地热情好客的老俵就算遇到不相识的生客，也会招呼其进门坐下，并递上一碗热茶。如果是熟客进门，除递上热茶之外，还要端出几个小碟，以往碟中多为南瓜干、茄干、花生、豆子之类，近来日子好过了，还会增加几色糕点。

在贵溪农村，谷雨时节还有一种特意喊客“吃茶”的风俗。据陈文华介绍，“吃茶”又叫“办茶”，即必须备办数色可口的佐茶熟食。所谓“办茶”，其实是以茶代酒，所请的大多是女客，男主人往往全不插手。

贵溪人请酒尚四大四小，“即四大盘四小碟”。贵溪农村“办茶”也很讲究佐菜食品大与小的数目。大盘是四盘，也有六盘、八盘的，多是当地土产，忌荤菜，如银子豆、大豆、莲藕、煎豆腐等，但其中必定要有一盘主食，即包子、饺子等;小盘大多是豆子、花生、南瓜籽等糕点。由此看来，贵溪人不叫“喝茶”而叫“吃茶”是有原因的。

贵溪人请客用的茶大多是自己制作的家茶，色泽、香味并不讲究，讲究的是佐茶的熟食。他们请酒有名目，“办茶”同样也有名目，该请哪些人，为什么要请，都蕴藏着女主人真挚的情谊。

邻居或至亲的闺女要出嫁，在娘家的日子不多了，为表示惜别就办“出嫁茶”;生儿过三朝不请酒，主人必请人打麻糍“办茶”酬谢前来祝贺的亲友邻里。

结语：中国人自古就讲究养生，不同的时节就要选用不同的保健方法！谷雨时节多喝茶，对于身体的好处是非常多的，不同地区的习俗虽然不同，但都是多少年先辈们总结出来的优秀经验。相信上述介绍的这些谷雨喝茶的常识能够帮助大家！

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