田鸡瘦肉粥的做法

田鸡也就是青蛙，是现在比较普遍的一种肉食了，去超市菜场都能买得到。我们还知道牛蛙肉和田鸡肉比较相似，但是比起家养的牛蛙，野生的田鸡肉质更嫩，而且细细品尝还有点鲜味，吃起来比鸡肉更加紧实，吃多了皮蛋瘦肉粥的你，也可以尝试一下田鸡瘦肉粥。

材料白米1杯，田鸡4只，猪瘦肉50克，嫩姜丝少许，葱花少许调味料(1)料酒1大匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，盐1茶勺，胡椒粉少许

做法 1、白米洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。 2、田鸡杀好洗净，切下四肢，拌入调味料(1)略腌，将背部肉层较薄部位用开水汆烫过，瘦肉切好，放入粥内同煮。 3、待米粒软烂时，加入田鸡腿同煮，并加入姜丝和盐调味，5分钟后熄火，拣除背骨，撒入葱花和胡椒粉，即可盛出食用。

熬粥笔记 1、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。 2、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。 食疗效益 利水消肿，解热毒。

田鸡的营养价值 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

田鸡的形状其实就是有点像鸡的，比如田鸡腿，做出来和鸡腿差不多，但是它的骨头更小，更细，腿上肉多，感觉咬一口满满都是肉，而且田鸡腿蛮长的，鸡腿就比较的丰满型了，有些人会觉得田鸡腿比鸡腿更好吃，因为感觉很不一样。

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