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孕妇怎样吃肉最科学最健康

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对于孕妈妈 ,摄入充足的营养才能维持胎儿及自身的健康机体。肉类是孕妈妈食谱 中不可缺少的一个原料之一,内含丰富的蛋白质 、B族 维生素,还有铁、锌等人体必需的营养素 。在众多肉类中,孕妇吃什么肉好?应该如何烹调能达到最佳营养效果?营养专家推荐哪些菜式适合孕妈妈补充营养呢?

一、5大肉类孕妈妈营养食谱

1、鱼肉

鱼肉中丰富的omega-3脂肪酸 能延长妊娠期,防止早产,从而增加婴儿的体重。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素,被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经 的发育有密切的关系,能帮助胎儿视力健全发展。

食谱推荐 :

黄芪鲈鱼汤

作用:

这汤不但具有食疗效果,而且口感不错,可以治水肿,胎动不安,又能补气、补血。DHA(饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸乙酯)能够帮助胎儿脑部发育 。

材料:

鲈鱼1条、黄芪6钱、红枣8粒、老姜2片

制作过程:

1)先将所有材料洗净,红枣去核,准备一块老姜切两片备用

2)热油锅,先爆香姜片,再放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色

3)在锅中注入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约两个小时就完成。

2、牛肉

孕妇可以适量吃牛肉,牛肉可以满足孕期对铁和锌的需求。锌不但有益胎儿神经系统 的发育,而且对免疫系统 、皮肤、骨骼和毛发的健康有良性促进作用。

食谱推荐:

作用:

清炖牛肉汤有补脾和胃、益气补血、强筋健骨。孕妇常饮此汤不仅可以健身,还能促进胎儿的健康发育 。

材料:

牛肋条肉300克,冬菇20克,生姜10克,葱10克。盐8克,鸡粉3克,黄酒3克,胡椒粉少许。

制作过程:

1)将牛肋条肉切成块,冬菇洗净,生姜去皮切成片,葱切成段。

2)锅内烧水,待水开后,下入牛肉块,用中火煮透血水,倒出待用。

3)取炖盅一个,加入牛肉块、冬菇、生姜、葱段,调入盐、鸡粉、胡椒粉,注入适量清水,加盖,炖约2小时后,去掉姜、葱即可食用。

3、猪肉

具有补肾养血,滋阴润燥 之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚 、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

食谱推荐 :

瘦肉燕窝汤

作用:

此汤补血益阴,滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处,燕窝、猪瘦肉营养丰富,富含多种氨基酸 、蛋白质 和维生素B ,能助长发育。

材料:

瘦肉600克,中等燕窝75克,猪骨50克。

制作过程:

1)将瘦肉和猪骨洗净,先放沸水内,煲约1.5小时;

2)捞起猪骨,放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时;

3)用盐、生抽调味。

提醒:

吃猪肉时最好与豆类食物搭配 。因为豆制品 中含有大量卵磷脂 ,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁沉积,能防止硬化斑块形成。

4、鸡肉

鸡肉含有丰富的蛋白质,多食用对母亲和胎儿都好,尤其是鸡汤,营养更加丰富,鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。

食谱推荐:

山药黑枣鸡脚汤

作用:

这道汤是一道能够滋补、又能润肤的汤品。鸡脚更适合怀孕必须控制体重的准妈妈。

材料:

瘦肉半斤、鸡脚1斤、山药2两、黑枣10粒、老姜3片

1)先将所有材料洗净,准备一块老姜,切3片备用

2)瘦肉切大块后,和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻,去血水和腥味

3)在锅中放入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约3个小时就可。

5、羊肉

羊肉的营养价值 高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量 都要少。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。

食谱推荐 :

仲景羊肉汤

作用:

羊羹美在肉嫩汤鲜,隆冬时节配合当归、生姜的一碗羊肉好汤,能调节女性体质 的虚寒,更能调动孕妈咪进餐的兴趣。

材料:

羊肉250克、生姜100克、当归50克、胡椒面1克、葱25克、料酒10克、盐3克。

制作方法 :

1)当归、生姜用清水洗净,切成大片;

2)羊肉去骨、剔去筋膜,入沸水汆去血水;捞出晾凉后切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

3)砂锅中放入适量清水,把切好的羊肉、当归、生姜放入锅内;旺火烧沸后撇去浮沫,改用文火炖煮1小时,羊肉熟透即成。

健康提示 :

二、孕妇进食 肉类原则及注意

1、每天吃瘦肉2两

以100克重量为例,各种肉类的脂肪含量如下:兔肉为2.2克,马肉为4.6克,牛肉为4.2克,而瘦猪肉为7.9克,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用,也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病 的危险。

2、过量吃肉会降低机体免疫力 。

按照合理的饮食标准,每人每天平均需要动物蛋白44-45克。这些蛋白除了从肉中摄取外,还可以通过牛奶、蛋类等补充。因此,每天最好吃一次肉菜,而且最好在午餐时吃,肉量以200克左右为宜,不能过量。

3、吃肉喝汤两和谐

一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分,实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质 不能从组织细胞中渗出,因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。

4、少吃腌腊熏烤类肉食

腌腊熏烤类熟食在制作过程中,煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物,宜少吃。


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