孕妇怎样吃肉最科学最健康

对于孕妈妈 ，摄入充足的营养才能维持胎儿及自身的健康机体。肉类是孕妈妈食谱 中不可缺少的一个原料之一，内含丰富的蛋白质 、B族 维生素，还有铁、锌等人体必需的营养素 。在众多肉类中，孕妇吃什么肉好？应该如何烹调能达到最佳营养效果？营养专家推荐哪些菜式适合孕妈妈补充营养呢？

一、5大肉类孕妈妈营养食谱

1、鱼肉

鱼肉中丰富的omega-3脂肪酸 能延长妊娠期，防止早产，从而增加婴儿的体重。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经 的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。

食谱推荐 ：

黄芪鲈鱼汤

作用：

这汤不但具有食疗效果，而且口感不错，可以治水肿，胎动不安，又能补气、补血。DHA(饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸乙酯)能够帮助胎儿脑部发育 。

材料：

鲈鱼1条、黄芪6钱、红枣8粒、老姜2片

制作过程：

1)先将所有材料洗净，红枣去核，准备一块老姜切两片备用

2)热油锅，先爆香姜片，再放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色

3)在锅中注入八分满的水，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火煮约两个小时就完成。

2、牛肉

孕妇可以适量吃牛肉，牛肉可以满足孕期对铁和锌的需求。锌不但有益胎儿神经系统 的发育，而且对免疫系统 、皮肤、骨骼和毛发的健康有良性促进作用。

食谱推荐：

作用：

清炖牛肉汤有补脾和胃、益气补血、强筋健骨。孕妇常饮此汤不仅可以健身，还能促进胎儿的健康发育 。

材料：

牛肋条肉300克，冬菇20克，生姜10克，葱10克。盐8克，鸡粉3克，黄酒3克，胡椒粉少许。

制作过程：

1)将牛肋条肉切成块，冬菇洗净，生姜去皮切成片，葱切成段。

2)锅内烧水，待水开后，下入牛肉块，用中火煮透血水，倒出待用。

3)取炖盅一个，加入牛肉块、冬菇、生姜、葱段，调入盐、鸡粉、胡椒粉，注入适量清水，加盖，炖约2小时后，去掉姜、葱即可食用。

3、猪肉

具有补肾养血，滋阴润燥 之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚 、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

食谱推荐 ：

瘦肉燕窝汤

作用：

此汤补血益阴，滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处，燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸 、蛋白质 和维生素B ，能助长发育。

材料：

瘦肉600克，中等燕窝75克，猪骨50克。

制作过程：

1)将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1.5小时;

2)捞起猪骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时;

3)用盐、生抽调味。

提醒：

吃猪肉时最好与豆类食物搭配 。因为豆制品 中含有大量卵磷脂 ，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。

4、鸡肉

鸡肉含有丰富的蛋白质，多食用对母亲和胎儿都好，尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

食谱推荐：

山药黑枣鸡脚汤

作用：

这道汤是一道能够滋补、又能润肤的汤品。鸡脚更适合怀孕必须控制体重的准妈妈。

材料：

瘦肉半斤、鸡脚1斤、山药2两、黑枣10粒、老姜3片

1)先将所有材料洗净，准备一块老姜，切3片备用

2)瘦肉切大块后，和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻，去血水和腥味

3)在锅中放入八分满的水，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火煮约3个小时就可。

5、羊肉

羊肉的营养价值 高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量 都要少。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。

食谱推荐 ：

仲景羊肉汤

作用：

羊羹美在肉嫩汤鲜，隆冬时节配合当归、生姜的一碗羊肉好汤，能调节女性体质 的虚寒，更能调动孕妈咪进餐的兴趣。

材料：

羊肉250克、生姜100克、当归50克、胡椒面1克、葱25克、料酒10克、盐3克。

制作方法 ：

1)当归、生姜用清水洗净，切成大片;

2)羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水汆去血水;捞出晾凉后切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

3)砂锅中放入适量清水，把切好的羊肉、当归、生姜放入锅内;旺火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖煮1小时，羊肉熟透即成。

健康提示 ：

二、孕妇进食 肉类原则及注意

1、每天吃瘦肉2两

以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病 的危险。

2、过量吃肉会降低机体免疫力 。

按照合理的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44-45克。这些蛋白除了从肉中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜，不能过量。

3、吃肉喝汤两和谐

一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质 不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。

4、少吃腌腊熏烤类肉食

腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。

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