饮食误区 海鲜千万别这样吃病死率超九成

海鲜，口味鲜美，人人都喜欢吃。但是海鲜也是有饮食误区的。最近一个男子生吃了扇贝结果全身肌肉酸痛，去医院抢救无效死亡。具体是怎么回事呢，一起来看看吧。

医院出具的死亡诊断书结论为：创伤弧菌败血症合并多器官功能衰竭综合症、横纹肌溶解综合症、慢性乙型病毒肝炎活动期、乙肝后肝硬化。

吃贝类刺身有什么危险？

疾病预防控制中心严重警告：生食贝类十分危险！高危人群进食生的或未煮熟的贝类可感染创伤弧菌，从而导致败血症，严重者甚至发生死亡。

上面提到的男子死于创伤弧菌。专家称，创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌。创伤弧菌感染的病情轻重不等，从轻症、自限性损害到进展迅速的蜂窝织炎和肌炎。

伤者感染创伤弧菌后，约3—4小时伤口就会红、肿。对于一些免疫力低下的人群，还会导致组织溃烂坏死。若不及时有效处理和治疗，很快就会引起败血症甚至导致死亡。

哪些人吃刺身有生命危险？

广东省疾控中心博士接受采访时说，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病患者、免疫缺陷者(由其他潜在疾病或药物治疗引起)的患者，是感染创伤弧菌后发生败血症的危险人群。

高危人群在摄入生的或未煮熟的贝类后，可在12小时至3天内发病。超过一半的病人会死于原发性败血症;而在出现低血压的患者中，病死率超过90%。

贝类食物的正确吃法

按照创伤弧菌感染的两种途径，专家建议贝类要煮熟煮透方可进食。

烹饪带壳的贝类时，煮食需水沸至贝壳张开后5分钟，蒸食需至贝壳张开后9分钟，切勿吃烹调过程中壳未张开的贝类。

烹饪不带壳的贝类时，煮食需水沸后3分钟，炒食需温度约为190℃至少10分钟。

此外，处理煮熟的贝类时，要避免被生的海产品或被污染的海水污染;贝类食品烹调后要及时食用，剩余部分密封冷藏。

平时要提防这7个饮食误区

1、胃虚寒者慎食猕猴桃

猕猴桃是美白界的“宠儿”，其极为丰富的维生素C能有效地抑制皮肤的氧化作用，起到美白、祛斑的效果。

但是由于猕猴桃性寒，非人人皆宜，特别是胃虚寒、月经过多、尿频、经常性腹泻和容易流产的人应慎食。

2、栗子和豆腐会生结石

栗子的甘香源自它的草酸，但与豆腐混合在一起食用的话，这种草酸就会与豆腐中的氯化镁、硫酸钙相结合，形成草酸镁和草酸钙，属于白色沉淀物质。

停留在人体肠胃里会影响钙质的吸收，还容易患有结石症状。同理，豆腐不可以与含草酸类的食物同食，如菠菜、竹笋等。

3、尿频者不宜过量食用油麦菜

油麦菜的营养价值很高，味道也特别，它高含量的蛋白质和维生素群有效地治疗神经衰弱、降低胆固醇和控制抗氧化方面的疾病。不过油麦菜属于比较寒凉的蔬菜，尿频、胃寒的人注意不适过量食用。

4、柿子海鲜可致呕吐腹泻

海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品，而柿子含有较多的鞣酸，两者同时食用的话，海鲜中的蛋白质和钙容易和柿子的鞣酸发生作用。

形成沉淀，结合成一种不易消化的物质，引起肠胃的刺激，导致食用者有呕吐腹泻的食物中毒现象。

5、吃螃蟹喝啤酒引发痛风

秋风起，又到螃蟹收成的季节，人们常喜欢吃螃蟹配啤酒。可你知道吗？螃蟹除了富含蛋白质、钙外，还含有嘌呤和苷酸成分。

啤酒中的维生素B1可分解这两种成分，生成有害的物质，令血液中尿酸的含量升高。若吃螃蟹时喝啤酒，容易诱发痛风性疾病。

6、豆浆与鸡蛋不宜同食

豆浆和鸡蛋都是富含蛋白质的食品，人们以为两者同食会相得益彰，但从生物饮食的科学角度分析，其实两者是不适宜同食的。

原因是鸡蛋中的蛋白会于豆浆中的胰蛋白酶合成，抑制了人体内蛋白酶的活性，蛋白质分解受阻，人体难以吸收到足量的蛋白质。

7、樱桃与萝卜令甲状腺肿痛

萝卜是属于十字花科类蔬菜，人体食用后很快就被分解并产生一种硫氰酸物质，该物质具有抗甲状腺的作用，含量与摄入量成正比。

而樱桃以及梨、橘子等的水果含有的类黄酮成分容易被肠道细菌分解，变成阿魏酸和羟苯甲酸，对硫氰酸有催化作用，加强对甲状腺的抑制作用，引致甲状腺肿痛。

7妙招挑出健康食物

一、如何选择抗氧化防衰老最强的食物

建议：选择紫色和容易掉色的天然食物。有很多朋友都曾问过，为什么食物会掉色啊，比如蒸茄子，茄子会掉很多黑紫色，为什么黑米洗的时候会掉色，为什么红苋菜泡水都会掉色，还有紫薯，这些是不是染色的啊？很多人甚至不敢吃。

其实恰好相反，正是因为这些紫色，红色，它们是着名的植物花青素，抗氧化能力超强，可帮助我们预防衰老，预防身体老化，预防色斑和老年斑的出现，当然还有抑制多种癌症的作用，因为它是水溶性的维生素，较易溶于水，所以才出现了掉色的情况。

推荐食物：经常食用一些，黑米，黑豆，茄子，紫薯，紫甘蓝，紫洋葱。红苋菜，蓝莓，桑葚，树莓，草莓，葡萄等，同时这类食物也可以很好的延缓大脑衰老，是植物界当中的强者。

当然除了这些食物，经常补充一点含维生素E多的坚果，各种含维生素C多的蔬菜和水果，都非常有帮助。

二、如何选择含维生素C多的食物

维生素C是大家最熟知的营养素，其最大的好处莫过于抗氧化，防衰老，解毒，增强免疫力，预防感冒及美白。

在水果当中所有人都比较推荐的就是苹果，可实际上苹果的营养素不在于维生素C，所含的维生素C极少，甚至还么有萝卜白菜多。

若想选择维生素C多的水果最简单的方法就是选择带有酸味的，酸味越浓维生素C越多，比如猕猴桃，山楂，柠檬，橙子，沙棘果，草莓，这类水果中含维生素C最多。

三、如何选择解毒排毒能力最强的食物

建议：选择菌藻类和黑色食物。含有大量的微量元素和可溶性膳食纤维，可帮助吸附和排除体内的有毒物质和垃圾，具有抗衰老、除污染和预防慢性疾病的作用，同时饱腹能力强。

四、如何选择最具健康作用的健康食品

1、选择原汁原味的食品：现在很多商家打着健康的旗号做一些伪健康食品，经常会蒙蔽一些消费者。我们在挑选时也非常简单。

一个是尽量选择原味，比如酸奶，牛奶，坚果一类，我们只选择原味的，奶制品一类不要选择带有果味或者是果肉的，坚果一类如果有调味剂的添加也只限制于少量的盐分。

2、看配料表：不带有任何括号的，因为但凡括号内的都是添加剂，比如选择燕麦，选择配料表一项只有燕麦，而无其他的。按照这样的方法你就可以很轻松的选择你想要的健康食品。

五、如何选择既健康又不易发胖的肉类

对于肉类大多数人都是很难割舍的，其实也无需割舍，我们可以让肉类的美味和健康瘦身并存。

最简单的方法就是选择白色的肉类，这类肉不仅脂肪含量少，同时蛋白质非常高，胆固醇也是极低。

比如鸡肉，鱼虾类及贝壳类。尤其是鱼虾和贝壳类，脂肪极低，蛋白质质量非常好，富含钙质，多种有益健康的氨基酸。

需要注意的是烹调的方式越简单越好，比如清炖，清蒸，盐水煮等都是非常好的烹调方式。

六、如何选择最佳的主食

建议：在选择主食上很多希望减肥的女孩子都比较纠结也存在着一定的误区，总是觉得多吃就会发胖，不吃又真的很难控制。

其实我们完全可以变换一种方法，让主食吃的更营养，更健康，同时不易发胖。最简单的方法就是用粗粮杂豆类及薯类替换一些精白米面，三餐选择一次杂粮粥，种类很多，我们可以根据自己的口味随意搭配。

原因：添加了粗粮杂豆类后不仅让米饭变得丰富多彩起来，当然营养上也大大的提升，维生素和矿物质翻倍，饱腹感增强，预防便秘促进排便，调理皮肤，降低生糖指数，等诸多的好处，我实在想不到不吃它们的理由。

特别提醒：想要瘦身的女孩子千万不要放弃主食，不仅不可以真正的达到瘦身的目的，还会伤害身体，恢复饮食后体重还会暴涨，我们可以经常喝一点杂粮粥。

比如红豆燕麦玉米薏米粥，可以祛湿利尿去浮肿，营养丰富;山药小米红枣粥，可调理脾胃，增强气血;绿豆大米粥，可消暑降火气;紫薯粥，可促进排便增强抗氧化功能。

七、如何选择最健康的蔬菜

建议：当你不知道选择什么蔬菜，又不知道哪种最好时，可以直接选择绿叶蔬菜，尤其是深色的蔬菜，颜色越深营养越丰富，含有的维生素和矿物质就越多，尤其富含维生素C，维生素K、镁和不溶性膳食纤维，可提高免疫力，预防多种癌症的发生。

推荐食物：西兰花，为全营养蔬菜，抗癌，补钙，抗氧化;芥兰，含钙和维生素C超高，其他的营养素也都非常优秀;比如菠菜，保护视力，钙铁钾非常丰富;小油菜含钾和钙超多，甚至超过牛奶的钙质……还有苋菜，芥菜等等。

不过在烹调的过程中尽量减少加热的时间，同时不要反复加热，一次吃完。

总结：通过小编上文的介绍，你知道要提防哪些饮食误区了吗？你知道有哪些饮食禁忌了吗？身边美食的诱惑太多，大家要擦亮双眼，懂得怎样吃不伤身体，健康饮食，才能远离疾病。

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