你错了方便面并不是垃圾食品

说起方便面，大家都会给它带上垃圾食品这个头衔，其实方便面并不是大家认为的，含油量和含盐量高，其实它含油量比薯条低的多。我们应该对方便面有个正确的认识，以及哪些被我们认为的垃圾食物其实也是能够吃出健康的，关键是我们该如何吃，下面我们一起来了解下吧。

你错了方便面并不是垃圾食品

很久以前我们就把方便面列为辣椒食品了，我们听到方便面就退避三舍，尤其是家长，不是没办法的话是觉得不会吃它的。不过，事实上，方便面没有大家认为的那么差的，很多时候我们对它都有很大的误会的，我们来看看常见的错误想法吧。

错误认识之一：方便面的营养不完全，缺乏蛋白质、维生素和矿物元素

事实上，除了婴儿可以只吃一种食品——母乳外，没有任何一种食品可以提供全面营养，也没有任何人只吃一种食品就可以完全满足身体生长、发育、繁殖等的营养需求。一个人最好每天吃10-30种以上的食物，才能满足人体营养和饮食多样化的需求。

据专家介绍，方便面被日本评为20世纪最伟大的发明之一。2003年全球方便面的消费量约为652.5亿份，其中大约1/3是被中国内地消费掉的， 年人均21份。方便面作为一种主食方便食品，其最大特点是方便快捷、口味好、价格便宜、保存期较长。要求每包售价1-2元左右、80克-120克的中低档 方便面做到“合理膳食、均衡营养”，从技术上讲是完全可以做到的，关键是价格和定位问题。

所以我们要认识到，油炸方便面其实和面包以及米饭之类的主食是一样的，它们本身含有的营养成分都是不全面的，所以为了能够解决方便面中的蛋白质和微量元素少的事情，我们也有两种方法的。

一是方便面，生产企业根据国家有关规定用营养强化面粉生产方便面面块，在调味包中尽量多得添加诸如鸡蛋、肉块、肉丁、豆腐干、水产品和脱水蔬菜等佐料，但是这样势必加 大生产成本。

二是国内外通行的最简单的方法，就是消费者因地制宜，适当补充所需营养。除了突发事件(如自然灾害)外，可以就地取材，在泡、煮、烩、炒方便 面时加入一些富含蛋白质(如鸡蛋、香肠、大豆蛋白、肉丸、鱼丸、肉块等)及新鲜蔬菜等食物，以弥补方便面中营养素的不足。

错误认识之二：含油量和含盐量高，不利于健康

我国驰名品牌的油炸方便面面块的含油率为18%-20%，含盐率为1.6%-2%，与国际上基本相同。事实上，油炸方便面的含油率比油条、油炸薯条、薯片低得多。

其实营养和口味之间是有矛盾的，但是我们往往还是偏向于口味，好的方便面，它的汤汁也是非常香浓味鲜的，不会十分的咸和油腻的，更不好太淡和没有油的。

国内外常用棕榈油作为煎炸油，这是因为棕榈油具有较高的热稳定性，只要油炸工艺操作正常，是不会发生酸败变质的。油炸时的油温在145℃-165℃之间， 油炸时间只有几十秒钟，低于200℃的食品加热“临界温度”。由于油炸温度低、时间短，面块中的维生素等微量成分损失较少。

错误认识之三：加入添加剂的食品，不是好食品

所谓食品添加剂，指的是能改善食品的色、香、味、形，以及为满足防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。其中，为增强营养价值而添加的营养强化剂也属于食品添加剂范畴。

目前，大中型方便面生产企业都拥有自己生产专用面粉的小麦种植基地和专供面粉厂，所生产的面条中添加有天然有机物，如鸡蛋、小麦蛋白、大豆蛋白以及 天然无机物，如盐、碱、磷酸盐等。油炸方便面的面块采用高温油炸，微生物已全部消灭。为了提高油脂的抗氧化性，添加微量TBHQ抗氧化剂，这是一种国际上 公认的安全优质抗氧化剂。

汤料的灭菌已广泛采用钴60辐照，安全可靠，而且调料包中不加防腐剂。事实上，在一般家庭食用的酱油、醋中，常允许加入微量的焦糖色素着色剂和微量 防腐剂(如山梨酸钾和苯甲酸钠)，以抑制霉菌生长繁殖。绝大多数方便面生产企业对这些液体调味品自己不生产，常是外购的。如同家庭购买的酱油和醋一样，都 含有微量防腐剂，只要符合国家有关标准，就可以放心食用。

提醒：方便面不是垃圾食品，流传这么久自然有其道理所在，大家对于方便面也别太忌讳，但也不要把方便面当主食吃，毕竟各方面营养要保证均衡才行。

吃垃圾食品也能吃出健康

想养生但却喜欢吃垃圾食品怎么办？你知道如何吃垃圾食品对健康的伤害最小吗？巧克力、冰淇淋、辣椒、油炸食品等等，对于很多人来说可是最爱。但是这些食物可不是我们夏季养生的好食物，这些食品对人体有害，不吃又嘴馋，吃了又对健康不利，难道就没有两全其美的办法了吗？其实是有些方法可以避免这些食品的危害的，那就要看你怎么吃了。

1、油炸食品

像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。美国佛罗里达州奥兰多市营养学家TaraGidus说：“如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。”

对策：其实要满足口腹之欲，放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想获得咯吱咯吱的享受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或选择吃低脂或无脂食品，比如脆饼干、空心的爆米花等。

2、辛辣食物

红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。

对策：对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。

3、巧克力

大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

对策：在巧克力品种的选择上，最好是黑巧克力。这是因为，黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是，再好的东西也不能吃太多，每天最多只能吃两小块。

4、奶油土豆泥

土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。似乎没有东西比一碗土豆泥更受人们欢迎的了。这就是为什么当提到所谓的“方便食物”时，土豆泥总被列为榜首的原因。但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国，有3000～5000万乳糖不耐受的人，但是如果你也是这样的人，就不适合享用奶油土豆泥。这是因为，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，会让你的胃很难受。

对策：最好不要购买外卖的土豆泥，自己在家完全可以用新鲜的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。

5、冰激凌

没有一种迅速的方法能测定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。当你腹胀、腹部绞痛、胀气时，这些身体的反应就是告诉你要远离这些富含乳制品的食物。像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。

对策：如果你不想放弃凉爽的冰冻食品，那么惟一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食物，比如使用豆类、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受，冰激凌里面含有大量脂肪，而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。

日常生活中很多人都喜欢吃一些垃圾食品，既然忍不住要吃，那大家不妨按照上面的这些方法来吃垃圾食品，可以把这些垃圾食品对你身体的伤害下降到最小的，这样不仅满足了自己的食欲也让自己的健康伤害降到最小，大家一定要注意哦！

结语：看完本文，希望大家对于方便面能有个正确的认识，不要一下子就否认它的所以。方便面和我们常吃的薯片比，油的成分要明显的低很多的，虽然它添加了很多的添加剂，但是很多都是我们能够吃的，再说现在有哪些食物不添加的呢？同时，大家认为的其他垃圾食品，只要我们有的好的吃饭也是很健康的。

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