別再叫姐姐！“C”住青春靠它

明明年纪比别人小3岁，外貌却老得像姊姊？踏入职场甫1年的罗小姐，工作尽心尽力，近来因公司新进同仁年纪比自己大，看起来却比自己年轻，且被晋升“姐”字辈，每天照著镜子哀叹：“老化也是种职业灾害”！营养师指出，压力是造成肌肤和身体老化的原因之一，经常摄取高维生素C的水果，有助於延缓老化，“吸”住青春。

新鲜蔬果含有丰富维生素C，每天2份水果打成汁饮用，可清除体内自由基，达到抗氧化和抗老化的作用。

对上班族而言，压力、熬夜、饮食不均衡都是常见的不健康生活习惯，长期会加速身体產生自由基，细胞受到破坏而提高氧化压力，进而加速肌肤和身体机能老化，病痛连连，外貌也比实际年龄老了几十岁。

维生素C好处多助吸收铁质

关于抗老化的医学研究，论证最多的部分要属维生素C。大千综合医院营养师陈若蓁表示，维生素C是身体重要的抗氧化及抗老化营养素，能清除体内氧化压力所製造的过氧化物质与活性氧自由基，适度补充能帮助身体组织胶原蛋白生成，让肌肤保持甚至恢復水嫩和弹性，达到抗老化的效果。

此外，维生素C对人体还有许多好处，包括促进伤口癒合、降低感染风险；降低心血管疾病与慢性併发症的发生；提高体内白血球的吞噬作用与增加抗体形成，有助於维持免疫系统的正常机能；帮助人体吸收铁质，提升铁在组织及细胞的利用，有预防或改善贫血之保健功效。

蔬果新鲜吃补C最充足

不过，陈若蓁营养师表示，人体无法自行合成维生素C，建议从含量丰富的蔬果中摄取。常见高维生素C的蔬果，例如冬瓜、青椒、甜椒、青花菜、小黄瓜、苦瓜、柠檬、木瓜、芭乐、番茄、奇异果与草莓等。熟知维生素C来源丰富的食物、缩短食材烹调时间或改变调理方法，可有效帮助身体取得维生素C。

蔬菜中的维生素C容易在切割和清洗，与炸、炒、煮、滷等高温烹调的过程中流失，会大幅降低营养素的利用价值。保留维生素C的最好方式，是使用天然、新鲜且安全卫生的蔬菜及水果，适时改变烹调方式，自做生菜沙拉等料理来补充维生素C。

陈若蓁营养师表示，配合每天至少摄取2份（每份相当於1个拳头大小）的新鲜水果，可提供身体所需的维生素C，同时有助身体的健康代谢，吃出冻龄好肤质。

【示范食谱：柠檬奇异果汁】

食材：奇异果3颗、柠檬半颗、蜂蜜汤匙（15克）、白开水约200至240ml。

作法：

将奇异果与柠檬清洗乾净，去皮，奇异果对半切。

将奇异果和柠檬，与其他食材全部加入果汁机搅打均匀，即可完成。

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