眉豆花生核桃猪扇骨汤

骨头含很多的骨髓油，很适合来用它来补身子，扇子骨是猪骨的一部分，我们可以用扇子骨来煲汤，扇子骨煲汤很适合孕妇及哺乳期妇女吃，它含很高的蛋白质，是一种既解馋，又营养的饮品，扇子骨炖着吃也很好吃。眉豆花生核桃猪扇骨汤做法。

猪扇骨是猪肩胛骨。

猪扇骨的营养成分

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

猪扇骨的药性功效

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

眉豆有健脾祛湿的功效，广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。花生有滋养调气、醒脾和胃的功效，而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定

喘。猪扇骨入汤以现代医学角度说，既含钙质高，又脂肪少，最适宜于夏日煲汤用，再加入化气的陈皮，既减少豆类的滋腻，又使汤味清润。

材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1／4个、生姜3片。 烹制：眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净，稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐油便可。此量供3～4人。

扇骨的做法有很多，煮着吃，炖着吃都可以，用来煲汤也特别适合，以上教了大家这么多关于扇子骨的做法，你学会了几种，扇骨的营养价值特别高，无论是清蒸是炖还是煲汤，我们的身体都特别有意，赶快学学做扇骨，学会了给家里人做着吃。

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