花胶炖乌鸡汤的做法
乌鸡汤是很常见,这类汤含有丰富的营养元素,而且乌鸡汤在防止疾病上有很好效果,有很多女性到了中年都是会选择这样汤,这也是因为乌鸡汤对调理女性一些疾病效果非常,对女性而言,这样的汤是健康之选,那花胶炖乌鸡汤做法如何呢,很多人对这样汤的制作并不是很清楚。
花胶炖乌鸡汤的做法:
主料:花胶20克、乌鸡半只
辅料:花菇7个、姜料酒盐
步骤:
花胶乌鸡汤的做法步骤11.花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。
花胶乌鸡汤的做法步骤22.香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。
花胶乌鸡汤的做法步骤33.把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。
小贴士
1 想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2 在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。
3 花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。
4 花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
通过对花胶炖乌鸡汤的做法认识,在制作花胶炖乌鸡汤的时候,也是要注意制作技巧,尤其是对乌鸡的处理,一定要注意,要清洗感觉,这样制作出来的汤才不会有腥味,喝的时候才会更加好喝,而且乌鸡汤制作时间长些,味道才会更浓。
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