怎样做羊骨头汤才好？

大家都知道羊肉具有温补的作用，其实熬养骨汤味道会更好一些，骨头本身就含有丰富的钙元素，正好能够补充人体所需，尤其是缺钙的人们，还是需要多喝点骨头汤的，用羊骨头来做不但味道会更好一些，营养价值也会更高，不过方法一定要正确，那么怎样做羊骨头汤才好？

羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。

先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。

注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可。

上文中对怎样做羊骨头汤才好给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，其实做骨头汤有很多的关键点需要掌握，一定要用高压锅来做，能够熬出更好的汤来，味道也会更好，也能让钙质从骨头中充分的释放出来。

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