季节药膳食补 小心搭配禁忌！

冬令养生进补常常会将中药材与食物做结合，达到色、香、味、营养均衡的料理，享受美食的同时也可以做到养生防范疾病的概念。不过针对不同季节、年龄层等等药膳好处、禁忌也不少，快来一起看看吧！

一、养生药膳特色及好处

1、运用药膳原则

运用药膳时要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本症型；再确定相应食疗原则给予适当药膳治疗。

2、防病养生效果

药膳使用的多为药、食两用之品，由药物、食物和调料三部分组成，药膳是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

3、营养香味俱全

药膳既保持药物疗效且有色、香、味等特性；即使加入部分药材，但药物性味选择并通过与食物调配及精细烹调仍可製成美味药膳，良药可口，服食方便。

二、食用养生药膳效果

1、食物治疗疾病

例如桂枝汤就是食疗方是治疗外感风寒，营卫不和的主方；《金匮要略》中的甘麦大枣汤以治妇人脏躁等，都是以食疗方为主治病的实例。

2、养生保健药材

在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多，约为全部中药药材的1/10。

小百科：最常用的药、食物有：人参、黄芪、山药、白术、天麻、伏苓、甘草、当归、首乌、黄精、核桃、大枣、薏苡仁、莲子、枸杞子、银耳、龙眼肉等。

3、丰富饮食生活

药膳食品具有东方特色，富有饮食文化艺术内涵，可在家居、休息、饮宴、娱乐交际、接待宾客、旅游、养病中，丰富饮食保健、改进烹调技术、美化生活。

三、药物与食物搭配禁忌

1、饮食药物禁忌

一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油(油食品)腻，消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果。

2、搭配肉类禁忌

猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡欠黄、百合、苍术；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；猪心忌吴茱萸；猪血忌地黄、何首乌。

3、鱼肉蔬菜禁忌

鲫鱼反厚朴，忌麦冬；鲤鱼忌硃砂；葱忌常山、地黄、何首乌、蜜；蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌；醋忌伏苓；土伏苓、威灵仙忌茶等。

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