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家乡菜700字

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  说到家乡菜,我就会想起家乡的一道名菜——“客家让豆腐”。

  虽然在各种资料上,都是写着“客家酿豆腐”,但我更喜欢念“客家让豆腐”,因为“让”是客家人的方言,这样说更有亲切感。

  所谓“让豆腐”,是在豆腐上面挖个小坑,塞进一些肉馅而已。初次听说菜名我也纳闷:为什么叫“让豆腐?乡亲们都很热情地告诉我:“我们客家人要谦让别人,要虚心,你看豆腐那么大块,但它却不是人们所青睐的,人们想要吃的是中间的那小块肉,即便如此,豆腐都没有意见……”那时候小,而且很少回老家,大家都喜欢用这样的话逗我。但虚心、懂谦让的确是客家人独特的品质。

  我的家乡在一个小村庄里,那里的人都不富裕,但不管怎么样,每次回到老家,街坊四邻都会拿出他们的让豆腐来给我们吃:“很久没吃过这让豆腐了吧!”“是啊。”出于礼貌,我就这样回答了。也许你会说,难道在城里就没有让豆腐吃?可城里做的哪有家乡那么地道呢,有不少地方的豆腐根本就是变了质的。只有在家里,才有吃上正宗的客家让豆腐。

  客家让豆腐也只有在家乡吃才有氛围。一桌子都是客家人,说着客家话,再吃着客家菜,既亲切,又温馨。每逢节假日,就有一些在异地工作的人回来探望老人,有的是开宝马车回去的,有的是赶长途大巴回去的,但他们聚在一起,根本不会因为在经济方面有差距而看不起对方,而是尽力帮助对方。正如老人们所说:“我们客家人大度,能包容别人,像让豆腐中豆腐和肉馅那样,只有结合起来才是最好的。”

  其实,家乡人爱吃让豆腐不是因为它便宜,而更是因为它包含着对家人的思念,把思念放进肉馅里,包在豆腐里,放进心里。现在,每次在深圳吃让豆腐,我都不由自主地想起家乡,想到家乡的亲人。前年,有个富翁亲戚和我们一起吃饭,当筷子夹的柔软的让豆腐时,不自觉地大笑起来,说:“我爸现在肯定也在吃这个吧!幸亏在小时候他教我要像这豆腐一样谦虚,我才能在这里立足。”

  家乡的让豆腐,既好吃,又能教育人,还牵动着游子的思乡之情。


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