家乡的特产600字
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我的家乡是在湖南一个小山村里，那里比不上大城市的繁华，但相比那些经常面临干旱或水涝的地域，我家乡的那个小山村可以说是黄金地区，从我记事起印象中就没有发生过旱灾或水灾。说到家乡湖南的特产，我想大家很熟悉的肯定有麻辣香干、麻辣小鱼仔、酱板鸭。确实，这三种食物不论是在湖南本地还是在中国各大省市都是人人皆知，但我今天要给大家介绍的我的家乡的特产是我们那个小山村里特有的——湖南腊肉。
腊肉，大家肯定都有听过有吃过，很多超市都有卖，但其实那并不是我们家乡特制的那种腊肉，很多地方的腊肉制作方法简单，用盐腌了然后自然风干而成，这种方法制作出来的腊肉缺少一种香味，而且肉是成白色的。我家乡的腊肉制作的特点是用烟薰制的。在我们那个山村，临近年关，每家每户都会准备制作腊肉。先把新鲜的肉切成一块块的，大小约手掌宽一尺长，用水洗干净，再用刀划一些小条条，撒上盐，用盘子装好腌约两天，待盐全部入味;再用刀在每块肉前端刺一个洞系上绳子，这绳子有好几种，有用纤维条的，有用干稻草苗搓成的绳，也有用松树枝叶。一一穿好绳子就晾挂在厨房烧火的灶台上空，经过烧火产生的烟一天天的薰制就成了我家乡特有的烟薰腊肉。也有些人家直接在灶台上放上一张大铁筛，然后把肉都排列好放在筛子上直接用烟火薰制。
这种腊肉吃起来有一种特别的香味，非常好吃。在我们家乡，腊肉更代表着过年的温馨气氛以及家里亲人对在外游子的一份亲情。每到正月初回家过年的亲人们准备返回工作地方时，腊肉一定是必不可少的行李物之一。如果你想尝尝我家乡的这个特产，欢迎你们到我的家乡去做客。
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