蛋黄炒南瓜的制作方法

　　原料：南瓜、咸鸭蛋黄、食用油、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、南瓜切成大小均匀的长条，去籽；

　　2、咸鸭蛋黄捣碎；

　　3、将咸鸭蛋黄与黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；

　　4、热锅加入食用油，6成热时加入咸鸭蛋黄翻炒，炒至蛋黄冒泡；

　　5、加入南瓜片翻炒，加入适量盐继续翻炒；

　　6、放入少量水翻炒，避免烧焦；

　　7、加入鸡精，翻炒均匀即可。

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