韩国白菜泡菜的制作方法

　　主料：白菜2棵。

　　辅料：白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克。

　　调料：辣椒粉150克、鱼露1小碗、食盐适量、白糖2匙、姜5片、蒜2头。

　　做法步骤如下：

　　1、准备做辣椒酱的所需材料；

　　2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用；

　　3、把苹果、梨切成碎末，白萝卜刨成丝，蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用；

　　4、将鱼露倒入辣椒面中；

　　5、加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀；

　　6、把糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状；

　　7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中；

　　8、拌匀，戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱；

　　9、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5到7天即可食用。

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