哪个部位的牛肉适合做饺子馅
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1、牛颈肉适合做饺子馅,牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,制饺子馅或者煨汤都是上品,牛颈肉的出馅率也较高,牛颈肉部分比嫩肉部分出馅率高百分之十五,用来做饺子馅很不错。
2、后大腿肉也比较合适,羊的大腿肉肥瘦相间,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
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