为什么冰冻的水果更甜
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1、水果中的糖一般是果糖,在温度越低的情况下,甜度越大;
2、人类和其他哺乳动物的舌头对甜的敏感度因温度而变化。在低温条件下,味蕾对甜度的敏感度更高。
专家指出,冰冻水果不宜多食。由于在冷藏一段时间后,维生素C氧化酶与空气中的氧共同作用,会使水果中维C的含量逐渐降低,而且冷藏时间越长,损失越多,也会加重肠胃的负担,伤害身体。
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