蟹籽酱扒油菜怎么做

第一、 喏，是不是非常新鲜的小油菜？五块钱整整买了两捆呢。买回家清洗干净，小苏打粉放进水里浸泡半小时，再捞出来冲洗干净控干水分。

第二、 过你加上一些清水，加上一把食盐烧开，把小油菜放进去快速焯一下，然后捞出来过凉水，这样做出来的小油菜颜色漂亮而且口感特别好，还不用长时间烹饪，能够最大程度的保留营养。

第三、 小油菜切几刀，不然太长了。

第四、 准备几片生姜，一瓣大蒜切成片，一些葱花。生姜一定要去皮，天气凉了，生姜性寒，姜皮寒气更重，对胃肠不是很好。

第五、 锅里倒一些玉米胚芽油烧热，把葱姜蒜放进去爆香。

第六、 调小火，将蟹籽酱放进去，一定要小火，然后翻炒几下。

第七、 加上一勺子生抽翻炒均匀。

第八、 加入适当蚝油继续翻炒均匀，这个过程一直是保持小火。

第九、 锅里开始冒起小泡泡的时候，将油菜放进去快速翻炒，这时候用中火就可以，只不过要注意不要糊锅。

第十、 一点食盐和味素放进去翻炒，让小油菜入味，食盐不用很多，蟹籽酱里面有一点盐分的。

第十一、 红辣椒不要加多了，本来就上火吃辣吃多了更上火，但是可以加两个提提味。

12|| 上午做了酱大骨，烙了几张葱花油饼，就是忘了熬点南瓜粥，下次补上，搭配蟹籽酱扒小油菜，营养丰富味道更是诱人哦。

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