平菇变黄了怎么办
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解决办法:
如果没有变质或有异味,建议尽快食用,或者用以下方法保存。
推荐以下几种保存方法:
鲜藏,新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3到5摄氏度,空气相对温度在80%左右时,鲜菇可贮存一周。温度增高,湿度也要增加。还可将菇完全浸于冷水中,但水必须干净卫生,这样平菇才不会变黑。冷藏,将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4到8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3到5天。气调贮藏,平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度。在气调室内,要有一个降氧气和升二氧化碳的过程,降氧期越短越好,这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧化的环境,获得最佳的气调效果。
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