烧饼面怎么和才能软酥

　　食材：主料面粉340g、水180g、油30g、辅料油20g、面粉50g、红糖30g、芝麻适量。

　　步骤：1、油皮：300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟。

　　2、30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟。

　　3、油皮发酵2、5倍大后揉匀，

　　4、擀成薄的面皮。

　　5、均匀的抹上油酥。依次卷起，切成3-5CM的段。

　　6、将剂子段对折，擀圆后包入馅料。

　　7、在包好的小烧饼上面划3道口子，样式可以依照个人喜好，只要划破皮看到馅料即可，表面喷水撒上芝麻放入烤箱醒15分钟。

　　8、预热后上下火200度烤15分钟即可。

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